Alman patates krepleri bir restoran ve ev yapımı bir klasik ve popüler bir sokak yemeğidir. Rendelenmiş çiğ patates, un ve yumurta kullanan kalın bir hamurla hazırlanırlar ve genellikle altın rengi ve gevrek olana kadar kısa bir süre tavada kızartılan düz, yuvarlak diskler halinde şekillendirilirler.

Genellikle yahnilerin, ızgara etlerin ve sosislerin tamamlayıcısı olarak servis edilseler de patates krepleri mükemmel bir atıştırmalık veya ana yemektir. Kartoffelpuffer’lara geleneksel olarak kremalı elma püresi, meyve konserveleri veya ekşi krema eşlik eder.

Kartoffelpuffer Tarifi

Kartoffelpuffer İçin Gerekli Malzemeler / 4 kişilik

1 kg patates
1 büyük soğan
2 yumurta
4 yemek kaşığı un
1 çay kaşığı tuz
1/4 çay kaşığı karabiber
Sıvı yağ (kızartma için)
Yoğurt veya elma sosu (servis için)

Kartoffelpuffer Nasıl Yapılır

Patatesleri ve soğanı soyun. Rendeleme işlemine başlamadan önce patatesleri suya koyun ve birkaç dakika bekletin. Ardından suyu süzün.

Rendelenmiş patatesleri ve soğanı temiz bir mutfak bezi veya peçete yardımıyla sıkarak fazla suyunu çıkarın.

Rendelenmiş patates ve soğanı bir kaseye alın. Üzerine yumurtaları, unu, tuzu ve karabiberi ekleyin. Tüm malzemeleri iyice karıştırarak homojen bir hamur elde edin.

Geniş bir tavayı orta ateşte ısıtın ve tavaya sıvı yağ ekleyin. Yağ iyice ısındığında, hamurdan kaşık yardımıyla birer porsiyon alarak tavaya yerleştirin. Hamuru hafifçe bastırarak yassılaştırın.

Kartoffelpuffer’ları her iki tarafı da altın rengi olana kadar kızartın. Bu işlem yaklaşık 3-4 dakika sürebilir.

Kızaran Kartoffelpuffer’ları kağıt havlu serili bir tabağa alarak fazla yağını süzün.

Sıcak olarak servis yapın. Yanında yoğurt veya elma sosu gibi tercih ettiğiniz sosları ekleyebilirsiniz.