Injeolmi, geleneksel Güney Kore pirinç kekleridir. Pirinç buharda pişirilip dövülerek bükülebilir bir hamur haline getirilerek hazırlanır ve daha sonra açılır ve kavrulmuş soya fasulyesi tozu ile cömertçe unlanır. Çeşitleri arasında, pelin tozu içeren ssuk injeolmi veya siyah susam ile toz haline getirilmiş kkaeinjeolmi bulunur.

Bir efsaneye göre, bu kekler, bir isyan nedeniyle Seul’den kaçtıktan sonra onları kral Injo’ya sunan halktan bir Yim tarafından icat edildi. Kral takdirini göstermek için yemeğe mucidinin adını verdi. Günümüzde injeolmi, çoğunlukla özel günlerde yenir ve genellikle ısırık büyüklüğünde dikdörtgen parçalar halinde dilimlenerek servis edilir.

Injeolmi Tarifi

Injeolmi İçin Gerekli Malzemeler / 4 kişilik

2 su bardağı glutensiz pirinç unu (normal pirinç unu da kullanabilirsiniz)
1 yemek kaşığı toz şeker
1/2 çay kaşığı tuz
1 su bardağı su
2 yemek kaşığı kızarmış soya unu (isteğe bağlı)
2 yemek kaşığı toz tarçın (isteğe bağlı)

Üzeri için:

2 yemek kaşığı kızarmış soya unu
2 yemek kaşığı toz tarçın
2 yemek kaşığı toz şeker

Injeolmi Nasıl Yapılır

Bir tencereye suyu ve tuzu ekleyin ve kaynatın.

Ayrı bir kasede pirinç ununu ve şekeri karıştırın.

Kaynar suyu pirinç unu ve şeker karışımına yavaşça ekleyin. Karışımı sürekli karıştırarak kıvamlı bir hamur elde edene kadar pişirin. Yaklaşık 5-7 dakika sürebilir.

Hamuru ocaktan alın ve biraz soğumasını bekleyin. Eldiven veya plastik torba üzerine biraz kızarmış soya unu serpin ve hamuru üzerine alın.

Hamuru elinizle sıkıştırarak veya torbanın üzerinden bastırarak düzleştirin. İnce bir kare şekli elde etmeye çalışın. İsteğe bağlı olarak toz tarçın ve şeker karışımını üzerine serpin.

Soğuyan hamuru dilimleyerek servis yapabilirsiniz. Üzerine kızarmış soya unu, tarçın ve şeker karışımını serpebilirsiniz.