Düz kek anlamına gelen Latince plasenta kelimesinden gelen Plăcintă, geleneksel bir Rumen kızarmış hamur işi veya un, su, yumurta, süt, maya ve bir tutam tuzdan oluşan ince bir kektir. Bu kızarmış veya derin yağda kızartılmış hamur işi sıcak olarak tüketilir ve genellikle tatlı veya tuzlu bir dolgu ile doldurulur.

Branza peyniri, tatlı peynir, patates püresi, rendelenmiş lahana, elma, reçel ve vişne de dahil olmak üzere, doldurma için birkaç isim vermek için çok çeşitli dolgular kullanılabilir. Placintă’nın dokusu ve kıvamı, hafif ve kabarıktan hamurlu ve gevrek bir krep gibi değişebilir.

Dolgusuna ve hazırlanma şekline göre başlangıç., tatlı veya hafif bir ana yemek olarak tüketilebilir. Genellikle bir vejetaryen yemeği olarak kabul edilir, ancak kıyılmış tavuk gibi etlerle de doldurulabilir.

Plăcintă Tarifi

Plăcintă İçin Gerekli Malzemeler / 4 kişilik

Hamur için:

3 su bardağı un
1/2 su bardağı süt
1/2 su bardağı sıvı yağ
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı şeker

İç harç için:

300 gram beyaz peynir (rendelenmiş)
1 adet soğan (ince doğranmış)
2 yemek kaşığı maydanoz (ince doğranmış)
2 yemek kaşığı tereyağı (eritilmiş)
Tuz
Karabiber

Üzeri için:

1 adet yumurta (çırpılmış)
Çörek otu veya susam

Plăcintă Nasıl Yapılır

Hamur için, unu bir karıştırma kabına alın. Ortasını havuz şeklinde açın. İçine süt, sıvı yağ, tuz ve şeker ekleyin. Malzemeleri karıştırarak yoğurun. Ele yapışmayan, yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun. Hamuru örtün ve 30 dakika kadar dinlendirin.

İç harç için, rendelenmiş beyaz peyniri, ince doğranmış soğanı, maydanozu ve eritilmiş tereyağını bir kasede karıştırın. Tuz ve karabiberle tatlandırın. İç harç hazır olana kadar karıştırmaya devam edin.

Dinlenen hamuru tezgah üzerine alın ve 4 eşit parçaya bölün. Her bir parçayı yuvarlayarak ince yufkalar halinde açın.

Açılan yufkanın üzerine hazırladığınız iç harçtan koyun. Yufkayı kenarlardan kapatın ve rulo şeklinde sarın.

Hazırladığınız ruloları halka şekli vererek tepsiye yerleştirin. Üzerine çırpılmış yumurta sürün ve çörek otu veya susam serpin.

Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 25-30 dakika veya üzeri altın rengi olana kadar pişirin.

Pişen Plăcintă’yı fırından çıkarın ve biraz soğumasını bekleyin. Dilimleyerek servis yapabilirsiniz.