Butterkuchen, çoğunlukla fırınlarda satılan ve tipik olarak ikindi kahvesi ile tüketilen basit bir kektir. Almanya’nın bazı bölgelerinde düğün, cenaze gibi özel günlerde hayatın ayrılmaz bir parçası haline geldi. Tereyağlı kek, adından da anlaşılacağı gibi, un, şeker, tereyağı ve sütten oluşan mayalı hamurdan yapılır.

Hamur dikdörtgen şeklinde ince bir şekilde açılır ve çukur görünmesi için delinir. Bu küçük delikler tereyağı rendesi veya küçük tereyağı küpleri ile doldurulur ve tüm pastanın üzerine vanilya şekeri ve kıyılmış badem serpilir.

Butterkuchen Tarifi

Butterkuchen İçin Gerekli Malzemeler / 4 kişilik

Hamur için:

250 gram un
25 gram taze maya
75 gram tereyağı (oda sıcaklığında)
75 ml süt
50 gram toz şeker
1 çay kaşığı vanilin
Bir tutam tuz
1 adet yumurta

Üzeri için:

100 gram tereyağı (eritilmiş)
100 gram toz şeker
1 çay kaşığı vanilin
100 gram badem (dilimlenmiş)
1 yemek kaşığı limon suyu

Butterkuchen Nasıl Yapılır

Hamur için, unu bir kaseye eleyin. Ortasını havuz şeklinde açın.

Taze mayayı sütün içinde eritin ve unun ortasına dökün. Şeker ve vanilini de ekleyin. Biraz karıştırın ve üzerini örtüp mayanın aktive olmasını bekleyin (yaklaşık 10-15 dakika).

Oda sıcaklığındaki tereyağını, yumurtayı ve tuzu hamurun içine ekleyin. Hamuru yoğurun ve elastik bir kıvam alana kadar yoğurun. Hamurun üzerini örtün ve sıcak bir yerde mayalanması için yaklaşık 1 saat bekletin.

Mayalanan hamuru yağlanmış bir tepsiye yayın. Parmaklarınızla hafifçe bastırarak hamuru tepsiye yerleştirin.

Eritilmiş tereyağını, toz şekeri ve vanilini karıştırın. Bu karışımı hamurun üzerine dökün ve hamurun her yerine yayılmasını sağlayın.

Dilimlenmiş bademleri Butterkuchen’ın üzerine serpin. Üzerine limon suyunu gezdirin.

180 dereceye önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Üstü güzelce kızarana kadar pişirme süresi değişebilir.

Fırından çıkan Butterkuchen’ı biraz soğumaya bırakın ve ardından dilimleyerek servis yapın.

Butterkuchen, Almanya’nın geleneksel tatlılarından biridir. Şekerli ve bademli üzeriyle lezzetli bir deneyim sunar.