Welsh Rarebit, ideal olarak yerel olarak üretilen Cheddar veya Caerphilly peynirine dayalı, eritilmiş ve tereyağı ve krema veya bira ile karıştırılmış, daha sonra sıcak, tereyağlı bir kızarmış ekmek üzerine sürülen geleneksel bir atıştırmalıktır.

Yemek, 14. yüzyıldan kalma, buğday ekmeği ve Gal Cheddarının büyüklüğünü vurgulamanın bir yolu olarak ortaya çıkıyor. Bugün, en ünlü Gal yemeklerinden biridir.

Welsh Rarebit Tarifi

Welsh Rarebit İçin Gerekli Malzemeler / 4 kişilik

4 dilim kalın dilimlenmiş ekmek (tercihen koyu renkli)
250 gram Cheddar peyniri (rendelenmiş)
1 yemek kaşığı un
1 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı Dijon hardalı
1/2 su bardağı bira (tercihen koyu bir bira)
1 çay kaşığı Worcestershire sosu
Tuz
Karabiber

Welsh Rarebit Nasıl Yapılır

Bir tavada tereyağını eritin. Unu ekleyin ve birkaç dakika kısık ateşte kavurun, unun kokusu çıkana kadar karıştırarak pişirin.

Dijon hardalını, Worcestershire sosunu ve bira dökün. Karıştırarak kaynamaya başlayana kadar pişirin.

Rendelenmiş Cheddar peynirini azar azar ekleyin ve eriyene kadar karıştırın. Karışımı kısık ateşte birkaç dakika pişirin, peynir tamamen eriyene ve sos kıvamlı bir hale gelene kadar karıştırmaya devam edin. Tuz ve karabiberle tatlandırın.

Dilimlenmiş ekmekleri ızgarada veya tost makinesinde hafifçe kızartın.

Kızarmış ekmek dilimlerini alın ve her birinin üzerine hazırladığınız peynir sosunu dökün.

Hazırlanan Welsh Rarebit’i ızgarada veya fırında hafifçe kızarana kadar pişirin. Peynir sosu kabarcıklar oluşturacak ve hafifçe kahverengi bir renk alacaktır.

Welsh Rarebit’i sıcak olarak servis yapın. Yanında yeşillikler veya turşu ile birlikte sunabilirsiniz.

Welsh Rarebit, sıcak, peynirli ve lezzetli bir Galler tarifi olup genellikle kahvaltı veya hafif öğün olarak tüketilir.