Ortabatı Amerika Birleşik Devletleri mutfağında derin yağda kızartılmış cheese curds, Cheddar gibi peynirlerin bloklar veya tekerlekler haline getirilmeden ve yaşlanmaya bırakılmadan önce oluşan lorlardan yapılır. Taze pıhtıların kauçuksu bir dokusu vardır ve ısırıldığında hafifçe gıcırdar, bu yüzden bazen gıcırtılı peynir olarak da anılırlar.

Gıcırdama tazeliğinin bir işaretidir ve yaklaşık on iki saat sonra lorlar gıcırdamalarını kaybetmeye başlar, bu nedenle üretildiği gün yenilmelidir. Wisconsin’de birçok peynir fabrikası ve mandıra bulunduğundan, en iyi ve en taze peynir lorları o eyalette üretilir.

Hafif, kabarık ve pürüzsüz, otantik Wisconsin pane peynirlerinin ağızda eridiği söylenir. Kıvrımlar, sarımsak, baharatlı Cajun, taco veya hafif çiftlik gibi çeşitli tatlarda gelir. Genellikle fuarlarda ve karnavallarda, bazen de barlarda, fast food zincirlerinde ve restoranlarda servis edilir.

Cheese Curds Tarifi

Cheese Curds İçin Gerekli Malzemeler / 4 kişilik

2 su bardağı taze cheddar peyniri (küp şeklinde doğranmış)
1 su bardağı un
2 yumurta
1 çay kaşığı tuz
1/2 çay kaşığı karabiber
Sıvı yağ (kızartmak için)
Dip sos için: ranch sos, barbekü sos veya marinara sos

Cheese Curds Nasıl Yapılır

Bir karıştırma kabında unu, tuzu ve karabiberi karıştırın.

Ayrı bir kapta yumurtaları çırpın.

Cheddar peyniri küplerini önce çırpılmış yumurtaya, ardından una batırın. Peynir küplerinin her tarafının kaplanmasını sağlayın.

Sıvı yağı derin bir tavada ısıtın.

Panelediğiniz peynir küplerini sıcak yağa dikkatlice ekleyin ve her iki tarafını da altın rengi olana kadar kızartın. Kızartma işlemi hızlı olmalı ve peynirlerin erimesine izin verilmemelidir.

Kızaran Cheese Curds’ları bir kağıt havlu üzerine alarak fazla yağını süzün.

Sıcak olarak servis yapın. Dip sos olarak ranch sos, barbekü sos veya marinara sos ile birlikte servis edebilirsiniz.

Cheese Curds, peynir severler için lezzetli bir atıştırmalıktır. Çıtır dış kabuğun içindeki sıcak ve erimiş peynir, harika bir lezzet sunar.