Bola de Berlim, ikiye bölünmüş, daha sonra tatlı ve kremalı yumurta bazlı muhallebi ile doldurulmuş Portekiz çörekleridir. Dışı kabarık, içi kalın ve kremsi olan bu çörekler, muhallebi ile doldurulmadan önce tipik olarak toz şeker içinde yuvarlanır.

Portekiz sahilinde, satıcılar bu lezzetli topları sayısız kumsalda satarlar ve yerel halk onları güneşlenirken tüketmeyi sever. Bolas de Berlim tipik olarak muhallebi ile doldurulsa da, kremalı dolgu olmadan da sipariş edilebilir.

Bola de Berlim Tarifi

Bola de Berlim İçin Gerekli Malzemeler / 4 kişilik

Hamur için:

500 gram un
7 gram instant maya
60 gram toz şeker
125 ml süt
3 yumurta
60 gram tereyağı (oda sıcaklığında)
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı vanilya özü

Dolgusu için:

Yaklaşık 200 gram krema veya kustard
Yaklaşık 100 gram frambuaz reçeli veya tercih ettiğiniz başka reçel
Pudra şekeri (süslemek için)
Sıvı yağ (kızartmak için)

Bola de Berlim Nasıl Yapılır

Bir karıştırma kabında unu ve tuzu karıştırın. Bir kenara alın.

Sütü bir tencerede ılıtın. Şeker ve instant mayayı sütün içerisine ekleyin. Birkaç dakika bekleyin, mayanın aktive olmasını sağlayın.

Aktive olan maya karışımına yumurtaları ekleyin. Karıştırın.

Unlu karışımı, tereyağı ve vanilya özünü mayalı karışıma ekleyin. Ele yapışmayan bir hamur elde edene kadar iyice yoğurun.

Yoğrulan hamuru bir kaseye alın, üstünü örtün ve yaklaşık 1 saat mayalanması için bekletin. Hamurun iki katına çıkmasını sağlayın.

Mayalanan hamurdan küçük parçalar koparıp yuvarlayın. Yaklaşık 10-12 adet top elde edin.

Bir tavada sıvı yağı kızdırın. Hamur toplarını sıcak yağa dikkatlice ekleyin ve her iki tarafını da altın rengi olana kadar kızartın.

Kızaran hamur toplarını kağıt havlu üzerine alarak fazla yağını süzün.

Soğuyan hamur toplarını bir bıçak yardımıyla yarıya kesin. İçerisine krema veya kustardı sıkın ve üzerine bir miktar frambuaz reçeli ekleyin.

Üstlerini pudra şekeri ile süsleyin ve servis yapın.

Bola de Berlim, genellikle Portekiz’de kahvaltıda veya tatlı olarak tüketilir. İçerisine dilediğiniz kremayı veya reçeli ekleyebilirsiniz.