Bu tatlı krep Malezya, Endonezya, Brunei ve Singapur’da çeşitli isimlerle bilinir. Yeri ne olursa olsun, ince ve çıtır bir çeşitte veya kalın ve yumuşak bir krep olarak hazırlanabilir. Geleneksel dolgular tipik olarak öğütülmüş veya kabaca doğranmış fıstık, şeker ve tereyağı kombinasyonunu içerir, ancak modern çeşitler mısır, çikolata parçaları ve kuru üzümden rendelenmiş peynir veya yoğunlaştırılmış süte kadar her şeyi içerebilir.

Kökeni hakkında pek bir şey bilinmemekle birlikte, ilk olarak Fujian eyaletinden göç eden Çinliler tarafından Penang’da tanıtıldığına inanılıyor.

Apam Balik Tarifi

Apam Balik İçin Gerekli Malzemeler / 4 kişilik

1 su bardağı un
1/2 su bardağı pirinç unu
1/2 su bardağı toz şeker
1 çay kaşığı kabartma tozu
1/4 çay kaşığı tuz
1 su bardağı süt
1/4 su bardağı su
2 yumurta
1/2 çay kaşığı vanilya özü
2 yemek kaşığı sıvı yağ
İç malzeme olarak muz dilimleri, rendelenmiş hindistan cevizi, fıstık ezmesi vb. (isteğe bağlı)
Sıvı yağ (kızartmak için)

Apam Balik Nasıl Yapılır

Bir karıştırma kabında un, pirinç unu, toz şeker, kabartma tozu ve tuzu karıştırın.

Başka bir kapta süt, su, yumurta, vanilya özü ve sıvı yağı çırpın.

Kuru malzemeleri sıvı karışıma ekleyin ve pürüzsüz bir hamur elde edene kadar karıştırın. Hamurun kıvamı krep hamuruna benzer olmalıdır.

Hamurun üzerini örtün ve yaklaşık 30 dakika dinlenmeye bırakın.

Bir tavada sıvı yağı ısıtın. Orta ateşte ısınan tavaya 1 kepçe hamur dökün ve tavayı hafifçe çevirerek hamurun tüm yüzeyine yayılmasını sağlayın. Alt tarafı altın rengi olana kadar kızartın.

Kızaran yüzeyin üzerine iç malzemeleri ekleyin. Muz dilimleri, rendelenmiş hindistan cevizi, fıstık ezmesi gibi çeşitli malzemeler kullanabilirsiniz.

Hamurun bir tarafını diğer tarafı üzerine kapatın ve spatula yardımıyla hafifçe bastırarak yapışmasını sağlayın. Hamurun iç malzemeleriyle doldurulduğu yarı daire şeklini almasını sağlayın.

İki tarafı da altın rengi olana kadar kızartın. Diğer hamurları da aynı şekilde hazırlayın.

Kızaran Apam Balikleri kağıt havlu üzerine alarak fazla yağını süzün.

Sıcak olarak servis yapın ve dilerseniz üzerine pudra şekeri serpebilirsiniz.

Apam Balik, genellikle kahvaltıda veya atıştırmalık olarak tüketilir. İç malzeme olarak muz, hindistan cevizi ve fıstık ezmesi kullanıldığı gibi farklı malzemelerle de deneyler yapabilirsiniz.