Arrumadinho, genellikle meze olarak servis edilen karmaşık bir Brezilya yemeğidir. Yemek, özenle düzenlenmiş ve birlikte eksiksiz bir yemek olarak sunulan dört öğenin birleşimidir. Temel parçalar dilimlenmiş, güneşte kurutulmuş sığır eti, doğranmış ve karışık sebze salata sosu, fasulye, tipik olarak siyah gözlü bezelye ve farofa (kızarmış manyok unu karışımı).

Tüm malzemeler tereyağ ile tatlandırılır, düzgünce düzenlenir ve bir tabakta servis edilir. Arrumadinho’nun dört elementi ya karıştırılabilir ya da ayrı yemekler olarak tüketilebilir. Bir tabak arrumadinho genellikle bir çift veya bir grup insan tarafından paylaşılır, ardından tipik olarak bir bardak soğuk bira veya taze hazırlanmış bir caipirinha gelir.

Yemek genellikle Brezilya’nın kuzeydoğusunda, daha kesin olarak ortaya çıktığına inanılan Pernambuco eyaletinde bulunabilir. Genellikle yiyecek tezgahlarında atıştırmalık olarak satılır, ancak genellikle şık restoranlarda başlangıç olarak da servis edilir.

Arrumadinho Tarifi

Arrumadinho İçin Gerekli Malzemeler / 4 kişilik

500 gram siyah göz fasulyesi (haşlanmış ve süzülmüş)
2 adet domates (doğranmış)
1 adet soğan (doğranmış)
2 diş sarımsak (ezilmiş)
1 adet yeşil biber (doğranmış)
1 adet kırmızı biber (doğranmış)
1/4 su bardağı zeytinyağı
2 yemek kaşığı sirke (elma veya beyaz sirke tercih edilebilir)
Tuz ve karabiber (damak zevkinize göre)
1/2 su bardağı doğranmış taze kişniş (isteğe bağlı)
200 gram kızarmış jambon veya sosis dilimleri (isteğe bağlı)
Limon dilimleri (süslemek için)

Arrumadinho Nasıl Yapılır

Büyük bir karıştırma kabında haşlanmış ve süzülmüş siyah göz fasulyesini, doğranmış domatesleri, soğanı, sarımsağı, yeşil biberi ve kırmızı biberi karıştırın.

Zeytinyağı, sirke, tuz ve karabiberi ekleyin. İsteğe bağlı olarak doğranmış taze kişniş ve kızarmış jambon veya sosis dilimlerini de ekleyebilirsiniz. Karışımı iyice karıştırın.

Hazırladığınız Arrumadinho’yu buzdolabında en az 30 dakika dinlendirin, böylece lezzetleri iyice karışacak ve soğuk servis için hazır olacaktır.

Arrumadinho’yu soğuk olarak servis yapın ve üzerine limon dilimleri ekleyerek süsleyin.

Arrumadinho, genellikle Brezilya’da bir bar atıştırması veya hafif bir öğle yemeği olarak tüketilir.