Bu geleneksel Portekiz fasulyesi tartı, 19. yüzyılda Torres Vedras’ta ortaya çıktı. Bir hamur işi tabanı ve beyaz fasulye ve öğütülmüş badem ile yapılan kremsi bir dolgudan oluşurken, üst kısmı genellikle pudra şekeri ile kaplanır. Pastanın icadı, daha sonra tarifi ailesine ve arkadaşlarına aktaran Joaquina Rodrigues ile ilişkilidir ve tatlı, Torres Vedras’ın imzası haline geldi.

Orijinal tarifi gizli tutulduğundan, bu tart ülke genelinde biraz farklı varyasyonlarda görünebilir.

Pastel de Feijão Tarifi

Pastel de Feijão İçin Gerekli Malzemeler / 4 kişilik

1 su bardağı beyaz fasulye (konserve veya haşlanmış)
1 su bardağı toz şeker
4 adet yumurta sarısı
1/4 su bardağı süt
1/4 su bardağı su
1/2 çay kaşığı vanilya özütü
1 adet yuvarlak tart kabı için hamur (hazır tart hamuru kullanabilirsiniz)

Pastel de Feijão Nasıl Yapılır

Fasulyeyi bir tencerede suyla birlikte haşlayın veya konserve fasulye kullanıyorsanız süzün ve suyla yıkayın.

Haşlanmış fasulyeyi bir blender veya mutfak robotunda pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar çekin.

Büyük bir karıştırma kabında fasulye püresini, toz şekeri ve yumurta sarılarını karıştırın.

Süt, su ve vanilya özütünü ekleyin ve iyice karıştırın.

Tart kabını hafifçe yağlayın ve tart hamurunu kabın tabanına ve kenarlarına yayın. Hamurun kenarlarını düzgün bir şekilde kesin.

Fasulye karışımını tart kabına dökün ve yüzeyini düzleştirin.

Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 30-40 dakika pişirin. Üzeri hafifçe kızarıncaya kadar kontrol edin.

Pişen Pastel de Feijão’yu fırından çıkarın ve oda sıcaklığında tamamen soğumasını bekleyin.

Soğuyan Pastel de Feijão’yu dilimleyerek servis yapın.