Bungeoppang, kırmızı fasulye ile doldurulmuş, balık şeklinde alışılmadık bir Güney Kore hamur işidir. Dış kabuk yumurta, un, kabartıcılar, şeker ve sudan oluşan basit bir hamurdan yapılır. Balık şeklindeki kalıplara dökülür ve daha sonra ortasına bir parça kırmızı fasulye ezmesi yerleştirilir. İsteğe bağlı olarak jambom ve peynir gibi malzemelerle tuzlu versiyonları da yapılabilir. Kalıbın içine dökülen hamur ocakta altın sarısı renk alana ve kenarları çıtır olana kadar pişirilir.

Bungeoppang, 1930’larda ülke Japon yönetimi altındayken Kore’ye tanıtılan Japon tatlısı Taiyaki’den türetilmiştir. Bungeoppang Has a Family Tree kitabına göre, bungeoppang, batı waffleları ve Doğu dolgulu hamur işinin bir karışımı olarak başladı, çünkü Taiyaki, 18. Yüzyılda ortaya çıkan Batı wafflelarının Japon uyarlamasıydı. Çipura şeklindeki Taiyaki Kore’de sazan şeklindeki bungeoppang’a dönüştü. Bungeoppang’ın popülaritesi uzun sürmemesine rağmen, 1990’larda Güney Kore’deki retro çılgınlığı ile eski şöhretine tekrar kavuştu.

Geleneksel bungeopang, Japon Taiyaki’nin daha az sofistike bir versiyonu olarak kabul edilir, ancak Japon muadilinin aksine, Kore versiyonu genellikle hafif tatlandırılmış kırmızı fasulye karışımının yanı sıra başka dolgular içermez. Bu tatlı atıştırmalıkların en popüler çeşitlerinden biri, dondurmayı kırmızı fasulye dolgusu ile birleştiren, fabrikada üretilen bir tatlı olan ice bungeoppang olarak bilinir.

Yemek Güney Kore’nin her yerinde bulunabilir. Sokak satıcıları tarafından satılan en yaygın atıştırmalıklardan biridir. Yumuşak ve hafif gevrekken, taze pişmiş olarak tüketilmesi tavsiye edilir.

Bungeoppang Tarifi

Bungeoppang İçin Gerekli Malzemeler / 4 kişilik

1 su bardağı un
1 yemek kaşığı şeker
1 çay kaşığı kabartma tozu
1 çay kaşığı vanilya özü
1 su bardağı su

Dolgu İçin Malzemeler:

1 su bardağı kırmızı fasulye ezmesi (marketten hazır alabilirsiniz)

Bungeoppang Nasıl Yapılır

Bir karıştırma kabına un, şeker, kabartma tozu, vanilya özü ve su ekleyin. Karışım pürüzsüz olana kadar karıştırın.

Bungeoppang veya Taiyaki tavasını (balık şeklinde özel bir waffle demiri) ısıtın ve hafifçe yağlayın.

Tavaya bir miktar hamur dökün, her bir balık kalıbının yarısını doldurun. Sonra biraz fasulye ezmesi ekleyin ve üzerine biraz daha hamur ekleyin.

Tavayı kapatın ve her iki tarafı da altın sarısı olana kadar pişirin. Genellikle her iki tarafı da pişirmek için yaklaşık 4-5 dakika gerekir.

Pişen Bungeoppang’ı dikkatlice çıkarın ve biraz soğumasını bekleyin.

Bungeoppang genellikle sıcak servis edilir ve yanında bir bardak yeşil çay ile mükemmel bir uyum sağlar. İçinde kırmızı fasulye ezmesi yerine Nutella, krem ​​şanti, meyve veya farklı bir dolgu deneyerek tarifi kişiselleştirebilirsiniz.