Salt and pepper calamari, Avustralya’da çok popüler olan Çin mutfağından ilham alan bir yemektir ve hatta Avustralya’nın ulusal yemeklerinden biri olarak adlandırılabilir. Kalamar tuz ve biber hamuru ile kaplanır, daha sonra gevrek mükemmellik için derin yağda kızartılır.

Yemek genellikle bir bar veya pub aperatifi olarak hazırlanır ve servis edilir ve genellikle sarımsak, kızarmış biber ve taze soğan ile süslenir. Yemek ülkede o kadar yaygın ki kafelerden barlara, restoranlara ve bistrolara kadar her yerde bulunabilir.

Salt and Pepper Calamari Tarifi

Salt and Pepper Calamari İçin Gerekli Malzemeler / 4 kişilik

500 gram taze kalamar halkaları
1 su bardağı mısır unu veya buğday unu
2 yemek kaşığı tuz
1 yemek kaşığı karabiber
1 yemek kaşığı sarımsak tozu
1 yemek kaşığı soğan tozu
1 çay kaşığı kırmızı biber (isteğe bağlı, baharatlı bir tat için)
Sıvı yağ (kızartmak için)
Limon dilimleri (servis için)
Mayonez (yanında servis için)

Salt and Pepper Calamari Nasıl Yapılır

Taze kalamar halkalarını iyice yıkayın ve süzün. Eğer kalamarlarınız donmuşsa, önceden çözülmesi gerekmektedir.

Geniş bir kaseye mısır ununu, tuzu, karabiberi, sarımsak tozunu, soğan tozunu ve isteğe bağlı olarak kırmızı biberi ekleyin. Malzemeleri iyice karıştırın.

Kalamar halkalarını karışıma ekleyin ve kaplamak için hafifçe sallayın. Kalamarların her tarafının karışıma bulanmasını sağlayın.

Geniş bir tavada sıvı yağı orta-yüksek ateşte ısıtın. Yağ yeterince sıcak olduğunda, kalamarları tek tek tavaya dikkatlice ekleyin. Aynı anda fazla kalamar eklememeye özen gösterin, böylece kızartma işlemi eşit şekilde gerçekleşir.

Kalamarları yaklaşık 2-3 dakika kadar kızartın veya halkalar altın rengini alana kadar kızarana kadar pişirin.

Kızarmış kalamarları bir kâğıt havlu üzerine alarak fazla yağını süzün.

Salt and Pepper Calamari’yi limon dilimleri ile birlikte servis yapın ve yanında mayonezle birlikte sunun.

Not: İsteğe bağlı olarak, Salt and Pepper Calamari’yi acı sos veya yoğurtlu sos ile de servis yapabilirsiniz.