Arañitas, Porto Riko’da popüler bir sokak yemeği olan, kızartılmış yeşil muz aperitifidir. İsmi “küçük örümcekler” anlamına gelen Arañitas, kızartıldığında örümcek bacaklarına benzeyen ince uzun parçaları nedeniyle bu adı almıştır.

Yeşil (olgunlaşmamış) muzlar ince şeritler halinde rendelenir, sonra bu şeritler genellikle sarımsak, tuz ve diğer baharatlarla karıştırılır. Karışım daha sonra yağda kızartılır. Arañitas genellikle altın rengi ve çıtır oluncaya kadar kızartılır ve sonra yağın fazlasını almak için kağıt havlu üzerinde dinlendirilir.

Kızartıldıktan sonra, Arañitas genellikle bir sosla (örneğin, bir mojo sosu) servis edilir. Kızartılmış muzun tuzluluğu ve çıtırlığı, sosun asiditesi ve baharatları ile mükemmel bir şekilde dengelenir. Arañitas, hem bir atıştırmalık hem de ana yemeklerin yanında bir garnitür olarak popülerdir.

Arañitas Tarifi

Arañitas İçin Gerekli Malzemeler / 4 kişilik

2 adet yeşil muz
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı sarımsak tozu
Bitkisel yağ, kızartmak için

Arañitas Nasıl Yapılır

Yeşil muzları soyun ve ince şeritler halinde rendeleyin.

Bir karıştırma kabında rendelenmiş muzları, tuzu ve sarımsak tozunu karıştırın.

Büyük bir tavada ya da derin bir tencerede bolca yağ ısıtın.

Isıtılmış yağda küçük bir avuç muz şeritlerini dikkatlice ekleyin. Her bir Arañita’yı çevirerek altın kahverengi ve kıtır olana kadar kızartın.

Kızartılmış Arañitas’ı bir kağıt havlu üzerine alın ve fazla yağın süzülmesini bekleyin.

Arañitas’ları sıcak servis yapın. İsteğe bağlı olarak, ek tatlılık için biraz daha tuz serpebilirsiniz veya bir sos ile servis yapabilirsiniz.