En basit haliyle bu Güney Kore krepi, tercihen olgun versiyonu olan dilimlenmiş kimchiyi basit bir un hamuru ile birleştirir. Yemek, geniş bir jeon grubuna (Kore krepleri) aittir ve biber salçası (gochujang), kıyma veya diğer sebzeler gibi çeşitli malzemelerle kolayca uyarlanır.

Krepler bazen yanında daldırma sos ile servis edilir ve susam serpilebilir. Genellikle hızlı, doyurucu bir atıştırmalık veya başlangıç olarak tüketilirler, ancak ana yemek veya garnitür olarak da servis edilebilirler.

Kimchijeon Tarifi

Kimchijeon İçin Gerekli Malzemeler / 4 kişilik

2 su bardağı kimchi
1 su bardağı un
1/2 su bardağı kimchi suyu
1/2 su bardağı su
1 yumurta
2 yeşil soğan (ince doğranmış)
1 çay kaşığı tuz
2 yemek kaşığı bitkisel yağ (kızartma için)

Kimchijeon Nasıl Yapılır

Geniş bir kaseye un, tuz, kimchi suyu, su ve yumurtayı ekleyin. Karıştırarak pürüzsüz bir hamur elde edin.

İnce doğranmış kimchi ve yeşil soğanı hamura ekleyin ve karıştırın.

Orta boy bir tavanın altını ısıtın ve yağ ekleyin.

Tavaya hamurdan dört eşit miktar ekleyin. Her birini düzleştirerek pancake şeklini almasını sağlayın.

Her iki tarafını altın rengi olana kadar kızartın. Bu işlem yaklaşık 3-5 dakika sürebilir.

Pancakeleri bir kağıt havlu üzerine çıkarın, fazla yağı süzün.

Sıcak servis yapın.

Kimchijeon genellikle soya sosu bazlı bir daldırma sosuyla servis edilir. İsterseniz, yemek tarifine ek olarak soya sosu, sirke ve kırmızı pul biber karışımı bir sos hazırlayabilirsiniz.