Chaussons aux pommes, Fransız mutfağına ait bir tatlıdır. “Chaussons” terimi, Fransızca’da “terlik” anlamına gelir ve bu tatlı, elma dolgusuyla doldurulmuş hamurun terlik şeklinde katlanmasıyla yapılır.

Chaussons aux pommes’ın hamuru genellikle tuzsuz tereyağı, un, tuz ve su kullanılarak hazırlanır. Hamur, ince bir tabaka halinde açılır ve genellikle yuvarlak veya üçgen şekillerde kesilir. Elma dilimleri, hamurun ortasına yerleştirilir ve ardından hamur katlanarak kapatılır. Kenarları genellikle çatalla bastırılır ve böylece dolgu içeride kalır.

Daha sonra chaussons aux pommes, fırında pişirilir ve altın rengi alana kadar güzelce kızartılır. Pişirildikten sonra üzerlerine pudra şekeri serpilir ve sıcak veya soğuk olarak servis edilir.

Bu tatlı, Fransız pastanelerinde ve kafelerde yaygın olarak bulunur. Chaussons aux pommes, özellikle kahvaltıda veya öğleden sonra çay saatlerinde tercih edilen bir atıştırmalıktır. Sıcak ve lezzetli elma dolgusu, kıtır hamurun içinde mükemmel bir denge oluşturur.

Chaussons aux pommes, Fransız mutfağındaki diğer elmalı tatlılarla da benzerlik gösterir, ancak özellikle hamurun terlik şeklinde katlanmasıyla kendine özgü bir görünüme sahiptir. Bu tatlı, Fransız mutfağının vazgeçilmezlerinden biri olup, dünya genelinde elma severlerin beğenisini kazanmıştır.

Chaussons Aux Pommes Tarifi

Chaussons Aux Pommes İçin Gerekli Malzemeler / 4 kişilik

Elma Dolgusu için:

4 büyük elma
1/4 su bardağı şeker
2 yemek kaşığı tereyağı
1/2 çay kaşığı tarçın
1 çorba kaşığı limon suyu

Hamur için:

500 gram milföy hamuru
1 yumurta

Chaussons Aux Pommes Nasıl Yapılır

Elmaları soyun ve çekirdeklerini çıkarın. Daha sonra elmaları küçük parçalar halinde doğrayın.

Büyük bir tavada tereyağını eritin ve elmaları, şekeri, tarçını ve limon suyunu ekleyin. Elmalar yumuşayana ve şeker eriyene kadar pişirin. Daha sonra ocaktan alın ve soğuması için bekletin.

Fırınınızı 200°C’ye (392°F) önceden ısıtın. Bir fırın tepsisini yağlı kağıtla kaplayın.

Milföy hamurunu hafifçe unlanmış bir yüzeye serin. Hamuru yaklaşık 1/2 cm kalınlığında bir dikdörtgen olacak şekilde açın.

Hamuru 4 eşit parçaya kesin. Her parçayı hafifçe açın.

Hamurun her bir parçasının ortasına soğumuş elma dolgusundan koyun. Hamurun kenarlarını hafifçe suyla nemlendirin.

Hamurun bir tarafını diğer tarafının üzerine kapatın ve kenarlarını bir çatal kullanarak iyice kapatın.

Yumurtayı bir kasede çırpın ve her bir “chausson”un üzerine yumurta yıkaması yapın.

Fırın tepsisine yerleştirin ve 20-25 dakika boyunca veya altın rengi olana kadar pişirin.

Fırından çıkarın ve biraz soğumasını bekleyin. Chaussons aux Pommes’larınız servise hazır!

Bu tarif, geleneksel bir Fransız tatlısı olan “Chaussons aux Pommes”u yapmanızı sağlar. Bu lezzetli atıştırmalığı çayın yanında veya kahvaltıda servis edebilirsiniz.