Kripik, Endonezya’dan tatlı ve tuzlu versiyonlarda hazırlanan küçük cipslerdir. Balık, sebze veya meyve ile yapılırlar. Cipsler, çıtır çıtır olana kadar bitkisel yağda kızartılır.

En popüler çeşitleri arasında kripik singkong (manyok cipsi) ve kripik pisang (muz cipsi) bulunur. Kripik, daha büyük cipsler olan krupuk grubuna aittir, kripik ise daha küçüktür, ancak içeriklerinde daha fazla çeşitliliğe sahiptir, bu nedenle hemen hemen her meyve, yumru, sebze veya fındık kripik’e dahil edilebilir.

Çeşitleri sonsuzdur: durian, tatlı patates, tavuk ayağı, manyok ve biber, ıspanak ve deniz hıyarı, bu lezzetli ve eşsiz Endonezya yemeğine eklenebilecek malzemelerden sadece birkaçıdır.

Kripik Tarifi

Kripik İçin Gerekli Malzemeler / 4 kişilik

4 büyük boy patates
Bitkisel yağ, kızartma için
Tuz, tatlandırmak için

Kripik Nasıl Yapılır

Patatesleri soyun ve ardından çok ince dilimler halinde kesin. Bu işlem için mandolina dilimleyici kullanabilirsiniz. Bu, tüm patates dilimlerinin eşit kalınlıkta olmasını sağlar.

Patates dilimlerini soğuk suya koyun ve yaklaşık 10-15 dakika boyunca bekletin. Bu, patateslerden fazla nişastayı çıkarır ve daha gevrek bir sonuç elde etmenizi sağlar.

Patatesleri sudan çıkarın ve tamamen kuruyana kadar üzerini bir mutfak havlusuyla silin.

Büyük bir tencereye yeterli miktarda bitkisel yağ koyun ve yağı orta-yüksek ateşte ısıtın.

Patates dilimlerini tencereye ekleyin ve altın rengini alana kadar kızartın. Patateslerin birbirine yapışmaması için kızartırken arada bir karıştırın.

Patates dilimlerini yağı süzmesi için bir kağıt havlu üzerine alın.

Patatesleri hala sıcakken tuzla tatlandırın.

Kripik Kentang’ınız servise hazır!

Not: Kripikler genellikle bir dip sos ile servis edilir. Bu tarif basit bir tuzlu kripik tarifidir, ancak dilerseniz biber, sirke, baharat veya başka bir tatlandırıcı ekleyebilirsiniz.