Fried Green Tomatoes (kızarmış yeşil domatesler), Güney Amerika Birleşik Devletleri’nin temel bir yemeğidir. Yemek, dilimlenmiş, terbiyeli mısır unu içine daldırılmış ve daha sonra derin yağda kızartılmış sert, olgunlaşmamış yeşil domateslerle yapılır. İdeal olarak, derin kızartılmasından sonra domateslerin gevrek bir kabuğa ve sulu bir iç kısma sahip olması gerekir.

Yemek, 1980’lerde Fannie Flagg’in, Fried Green Tomatoes At The Whistle Stop Cafe adlı romanıyla popülerlik kazandı. Roman 1991 yılında yönetmen Jon Avnet tarafından Fried Green Tomatoes ismiyle sinemaya da uyarlanmıştır.

Kızarmış yeşil domatesler tipik olarak başlangıç, garnitür veya ikindi atıştırmalığı olarak servis edilir. Ayrıca kızarmış yeşil domatesli po’boy gibi sandviçler için bir bileşen olarak da kullanılabilirler.

Fried Green Tomatoes Tarifi

Fried Green Tomatoes İçin Gerekli Malzemeler / 4 kişilik

2 adet yeşil domates
Yumurta (çırpılmış)
Un (tuz ve karabiberle karıştırılmış)
Mısır unu veya çay kaşığının ucuyla mısır unu
Bitkisel yağ (kızartma için)
Tuz ve karabiber (zevke göre)
İsteğe bağlı olarak mayonez veya salsa sos (servis için)

Fried Green Tomatoes Nasıl Yapılır

Yeşil domatesleri yıkayın ve dilimleyin (yaklaşık 1 cm kalınlığında). Dilimleri kurulayın ve tuz ile hafifçe ovun. Bu, domateslerin fazla suyunu salmasını önlemek için yapılır.

Geniş bir tavada bitkisel yağı kızdırın. Domates dilimlerini önce un karışımına, ardından çırpılmış yumurtaya ve son olarak mısır ununa batırın. Her iki tarafını da iyice kaplamak için hafifçe sallayın.

Domates dilimlerini kızgın yağa dikkatlice yerleştirin. Dilimleri tek tek veya birkaç tanesini aynı anda kızartabilirsiniz. Her iki tarafını da altın rengi olana kadar kızartın.

Kızartılan Fried Green Tomatoes’ları bir kağıt havlu üzerine alın ve fazla yağı süzülmesi için bekletin. Hafifçe tuz ve karabiber serpin.

Fried Green Tomatoes’ları sıcak olarak servis yapın. Mayonez veya salsa sos gibi tercih ettiğiniz soslarla servis yapabilirsiniz.

Fried Green Tomatoes, çıtır dış kabukla kaplı ve içi yumuşak yeşil domates dilimleri sunan lezzetli bir yemektir. Amerika’da özellikle Güney mutfak kültüründe önemli bir yere sahiptir. Ayrıca, salataların üzerinde veya burgerlerin içinde de kullanılabilir.