Batata Vada, Hint mutfağına ait popüler bir atıştırmalıktır. “Batata” patates anlamına gelirken, “Vada” ise kızartılmış hamur topunu ifade eder. Batata Vada, patates püresinin baharatlarla karıştırılıp hamur haline getirildikten sonra kızartılmasıyla hazırlanır.

Batata Vada’nın temel malzemesi patatestir. Patatesler önce haşlanır, sonra ezilir ve püre haline getirilir. Ardından, ince doğranmış soğan, yeşil biber, taze kişniş ve baharatlar (örneğin, zerdeçal, kırmızı biber, kimyon) eklenir ve iyice karıştırılır. Bu karışım, baharatlar ve otlarla zenginleştirilmiş lezzetli bir iç dolgu oluşturur.

Hazırlanan iç dolgu, elde edilen hamur topu şeklinde kapatılır. Bunun için, elinizle biraz hamur alın ve avucunuzda yuvarlayarak top şekli verin. Hamur topunu hafifçe düzleştirin ve ortasına iç dolgudan koyun. Kenarları kapatın ve tekrar top şekli verin.

Son olarak, hazırlanan Batata Vada’ları kızartma yağına yerleştirin ve altın rengini alana kadar kızartın. Kızartma işlemi, Batata Vada’ların dışının çıtır ve altın renginde olmasını sağlar.

Batata Vada, genellikle atıştırmalık veya sokak yemeği olarak tüketilir. Ayrıca, bazen pav (Hint ekmeği) ile birlikte Batata Vada Pav adı verilen bir sandviç olarak da sunulabilir. Batata Vada, çeşitli soslar (örneğin, tamarind sosu, naneli chutney, yeşil acı biber sosu) ile birlikte servis edilir ve lezzetini tamamlar.

Hindistan’ın batı bölgelerinde, özellikle Maharashtra eyaletinde, Batata Vada çok popülerdir. Sokak tezgahlarında, restoranlarda ve evlerde kolayca bulunabilir. Sıcak ve lezzetli bir atıştırmalık olarak bilinen Batata Vada, Hindistan’ın zengin ve çeşitli mutfağının bir parçasıdır.

Batata Vada Tarifi

Batata Vada İçin Gerekli Malzemeler / 4 kişilik

4 büyük patates
1 büyük soğan (ince doğranmış)
2 yeşil biber (ince doğranmış)
2 yemek kaşığı taze kişniş (doğranmış)
1 çay kaşığı zerdeçal
1 çay kaşığı kırmızı biber (isteğe bağlı)
1 çay kaşığı kimyon
Tuz (damak zevkinize göre ayarlayın)
Kızartmak için bitkisel yağ

Batata Vada Nasıl Yapılır

Patatesleri bir tencerede haşlayın. Kabuklarını soyun ve ezerek püre haline getirin.

Büyük bir karıştırma kabında patates püresini, ince doğranmış soğanı, yeşil biberleri, taze kişnişi, zerdeçalı, kırmızı biberi, kimyonu ve tuzu birleştirin. Tüm malzemeleri iyice karıştırın.

Hamur kıvamına gelene kadar elinizle karışımı yoğurun. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alın ve yuvarlayarak top şekli verin. Tüm hamur bitene kadar aynı işlemi tekrarlayın.

Bir tencerede bitkisel yağı kızdırın. Hazırladığınız patates toplarını sıcak yağa dikkatlice yerleştirin. Kızartın ve altın rengini alana kadar her iki tarafını da çevirerek pişirin.

Kızaran Batata Vada’ları delikli bir kaşık veya kevgir yardımıyla yağdan çıkarın ve fazla yağını süzmek için kağıt havlu üzerine yerleştirin.

Sıcak servis yapın. Batata Vada’yı tamarind sosu, naneli chutney veya yeşil acı biber sosu gibi soslarla birlikte servis edebilirsiniz.

Batata Vada’yı sıcak olarak servis yapın ve yanında bir fincan çay veya limonata ile tadını çıkarın.