Jeolpyeon, buharda pişirilen ve dekoratif desenlerle süslenen Kore yassı pirinç kekleridir. Yapışkan pirinç ile hazırlanırlar ve sade versiyonun dışında farklı malzemelerle demlenip renklendirilebilirler. Servis edilmeden önce her kek, yapışmasını önleyen ve ince bir susam aroması katan susam yağı ile fırçalanır.

Jeolpyeon genellikle günlük tatlı olarak tüketilir, ancak geleneksel olarak düğünlerde ve çay törenlerinde de servis edilir.

Jeolpyeon Tarifi

Jeolpyeon İçin Gerekli Malzemeler / 4 kişilik

2 bardak glütensiz pirinç unu
1 bardak sıcak su
1/4 çay kaşığı tuz
Susam yağı
Tatlı soya sosu, servis etmek için (isteğe bağlı)

Jeolpyeon Nasıl Yapılır

Derin bir karıştırma kabına pirinç ununu ve tuzu ekleyin.

Yavaşça sıcak suyu ekleyin ve tahta bir kaşıkla karıştırın. Birkaç dakika boyunca karıştırmaya devam edin.

Hamuru birleştirmek için ellerinizi kullanın. Hamur çok yapışkan olmalıdır. Eğer çok kuruysa, biraz daha sıcak su ekleyin.

Hamuru nemli bir bezle örtün ve 30 dakika boyunca dinlendirin.

Buharda pişirme işlemine hazırlanın: Buhar tenceresini veya büyük bir tencerenin içine bir buhar sepeti yerleştirin ve su ekleyin.

Hamuru birkaç parçaya ayırın ve her bir parçayı uzun bir silindir şekline getirin. Silindirlerin çapı yaklaşık 1 inç (2.5 cm) olmalıdır.

Her bir silindiri 1 inç (2.5 cm) kalınlığında dilimlere ayırın.

Her bir dilimi desenli bir kalıba basarak şekillendirin veya çatalla desen yapabilirsiniz.

Her bir dilimi buhar sepetine yerleştirin ve 15-20 dakika boyunca buharda pişirin.

Pişirme işlemi tamamlandığında, jeolpyeonları biraz susam yağıyla yağlayın.

Jeolpyeonları tatlı soya sosu ile birlikte servis edin.