Otap, milföy hamuru ile yapılan tatlı, ince, oval şekilli bir Filipin tatlısıdır. Bu tatlılar genellikle küçüktür, bolca şeker serpilir ve inanılmaz derecede gevrek ve ufalanan bir dokuya sahiptir. Otap’ın Cebu’dan geldiğine inanılıyor ve bugün tüm bölgenin imza ürününü temsil ediyor.

Şekerli bisküviler çok sayıda yerel pazarda ve mağazada bulunur ve genellikle hafif bir tatlı ya da tatlı bir öğleden sonra atıştırması olarak tüketilir.

Otap Tarifi

Otap İçin Gerekli Malzemeler / 4 kişilik

Hamur için:

2 su bardağı un
1/2 su bardağı pudra şekeri
1/4 su bardağı sıvı yağ
1/4 su bardağı su
1/2 çay kaşığı kabartma tozu

Dolgu için:

1/4 su bardağı tereyağı (oda sıcaklığında)
1/2 su bardağı pudra şekeri
1/2 çay kaşığı vanilya özü

Otap Nasıl Yapılır

Hamur için, bir karıştırma kabında un, pudra şekeri ve kabartma tozunu karıştırın.

Sıvı yağ ve suyu ekleyin ve bir hamur oluşana kadar karıştırın. Hamuru yoğurun ve bir top haline getirin.

Hamur topunu streç filmle sarın ve yaklaşık 30 dakika buzdolabında dinlendirin.

Dinlenen hamuru iki yağlı kağıt arasında ince bir şekilde açın.

İnce açılan hamuru çay bardağı veya kurabiye kalıbıyla kesin ve şekilli kurabiyeler elde edin.

Fırın tepsisine yağlı kağıt serin ve kurabiyeleri tepsinin üzerine yerleştirin.
Kurabiyeleri önceden ısıtılmış 180 dereceye ayarlanmış fırında yaklaşık 12-15 dakika veya altın rengini alana kadar pişirin.

Pişirme süresi tamamlandığında fırından çıkarın ve soğumaya bırakın.

Dolgu için:

Tereyağını ve pudra şekerini bir kaseye alın. Vanilya özünü ekleyin ve iyice karıştırın.

Soğuyan kurabiyelerin yarısına tereyağlı dolguyu yayın.

Dolgulu kurabiyeleri diğer kurabiyelerle birleştirin, hafifçe bastırarak tutturun.

Otap, Filipinler mutfağının sevilen bir atıştırmalığıdır. Çıtır hamuru ve tatlı dolgusuyla lezzetli bir deneyim sunar. Bu tarif, 4 kişilik bir porsiyon için uygundur.