Gevrek, tereyağlı palets de dames, Kuzey Fransa ve Belçika’ya özgüdür ve hemen hemen her pastanede bulunurlar. Bu nefis kurabiyeler tipik olarak kayısı reçeli ve limon aromalı şekerli krema ile kaplanırken, bazı çeşitler rom, vanilya veya anason ile tatlandırılır.

Palets bazen kuş üzümü, kuru üzüm veya fındıkla süslenir. Bu narin kurabiyeler geleneksel olarak ikindi çayının yanında atıştırmalık olarak tüketilir.

Palets de Dames Tarifi

Palets de Dames İçin Gerekli Malzemeler / 4 kişilik

Kek için:

125 gram tereyağı (oda sıcaklığında)
125 gram toz şeker
1 yumurta
1 çay kaşığı vanilya özü
250 gram un
1 çay kaşığı kabartma tozu

Glazür için:

150 gram pudra şekeri
3-4 yemek kaşığı sıcak su
1 çay kaşığı vanilya özü (isteğe bağlı)
Gıda boyası (isteğe bağlı)

Palets de Dames Nasıl Yapılır

Fırını 180°C (350°F) dereceye ısıtın ve bir fırın tepsisini yağlı kağıtla kaplayın.

Tereyağını ve toz şekeri bir kapta krema kıvamına gelene kadar karıştırın.

Yumurta ve vanilya özünü ekleyin ve karıştırmaya devam edin.

Un ve kabartma tozunu ekleyin ve homojen bir hamur elde edene kadar karıştırın.

Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayın ve yağlı kağıt üzerine yerleştirin.

Fırında yaklaşık 12-15 dakika pişirin veya kekler altın sarısı renk alana kadar.

Kekleri fırından çıkarın ve tamamen soğumasını bekleyin.

Bu arada, pudra şekerini sıcak su ve vanilya özü (varsa) ile bir kapta karıştırın. Gıda boyası kullanmak istiyorsanız, bu aşamada ekleyebilirsiniz.

Soğuyan keklerin yüzeylerini glazüre batırın veya glazürü keklerin üzerine sürün.

Glazür kuruyana kadar bekleyin.

Palets de Dames’lerinizi çay veya kahve ile birlikte servis yapabilirsiniz.