Dahi vada, ana yemek olarak veya sebze veya et yemeklerinin yanında servis edilebilen popüler bir Hint atıştırmalığıdır. Yemek, Kuzey Hindistan’dan geliyor ve kalın bir yoğurda (dahi) batırılmış mercimek bazlı kızarmış toplardan (vada) oluşuyor.

Dahi Vada, Hindistan’ın geleneksel bir atıştırmalık veya tatlıdır ve genellikle Hint mutfağıyla ilişkilendirilir. Aynı zamanda “Dahi Bhalla” olarak da bilinir. Dahi Vada, özellikle yaz aylarında serinletici bir lezzet olarak tercih edilir.

Dahi Vada’nın tarihçesi, Hint mutfağının köklü geçmişine dayanır. Bu lezzetli atıştırmalık, bazı kaynaklara göre antik Hint kültüründe bile bulunabilir. Fermente yoğurt ve mercimek veya bezelye vadasının birleşiminden oluşan Dahi Vada, geleneksel Hint düğünlerinde, festival ve özel kutlamalarda sık sık sunulan popüler bir yemektir.

Bu popüler sokak yemeği genellikle biber, kimyon, kişniş ve çeşitli chutney gibi baharatlarla doldurulur. Yemek, düğünler gibi şenlikli günlerde de popülerdir ve sıcak bir yaz gününde ideal bir ferahlık sağlar.

Dahi Vada Tarifi

Dahi Vada İçin Gerekli Malzemeler / 4 kişilik

1 su bardağı sarı mercimek veya bezelye
1 su bardağı yoğurt (tercihen ekşi yoğurt)
1 çay kaşığı rendelenmiş zencefil
1 çay kaşığı yeşil biber (isteğe bağlı)
1 çay kaşığı tuz
1/2 çay kaşığı kırmızı biber tozu (isteğe bağlı)
1 çay kaşığı taze kişniş yaprakları (isteğe bağlı)
Sıvı yağ (kızartmak için)

Dahi Vada Nasıl Yapılır

Mercimek veya bezelyeyi yıkayın ve 4-5 saat suda bekletin.

Bekletilen mercimek veya bezelyeleri süzün ve bir blender veya öğütücüye aktarın. Pürüzsüz bir hamur elde edene kadar öğütün. Gerekirse biraz su ekleyebilirsiniz.

Hamura rendelenmiş zencefil, yeşil biber, tuz ve kırmızı biber tozu ekleyin. Karışımı iyice karıştırın.

Bir tavada sıvı yağı kızdırın. Hamurdan küçük parçalar koparıp yağa dikkatlice ekleyin. Vadalar altın rengini alana kadar kızartın.

Kızaran vadaları sıcak sudan geçirin ve fazla suyu süzülmesi için bir kenarda bekletin.

Yoğurdu bir kaseye aktarın ve üzerine tuz ekleyin. Yoğurdu çırpıcıyla çırpın, böylece yoğurt kremsi bir kıvam alır.

Servis tabağına ıslak vadaları yerleştirin ve üzerlerine yoğurt sosunu dökün.

Daha sonra, üzerini rendelenmiş zencefil ve taze kişniş yapraklarıyla süsleyin.

Dahi Vada’yı hemen servis yapın veya bir süre buzdolabında bekletip soğuk olarak servis edebilirsiniz.

Dahi Vada, serinletici ve hafif bir lezzete sahiptir. Yoğurtun ferahlatıcı etkisiyle birlikte, kızarmış vadaların dokusu ve baharatlı tadıyla birleşir. Ayrıca, Dahi Vada’yı daha da lezzetli hale getirmek için üzerine taze nane yaprakları, taze nar taneleri veya tuzlu nane-chutney gibi ek malzemeler ekleyebilirsiniz.