Golfeados, Venezuela’ya özgü bir tatlıdır. Bu lezzetli hamur işi, tarçın ve peynir dolgusu ile yapılan ve şeker şurubu ile tatlandırılan bir tür rulo şeklindeki ekmektir. Golfeados genellikle kahvaltıda veya atıştırmalık olarak tüketilir.

Golfeados’ın tarihçesi, Venezuela’da Orta Doğu kökenli göçmenlerin etkisiyle başlamaktadır. Özellikle Lübnan ve Suriye’den gelen göçmenler, Venezuela’ya gelerek yerleşmiş ve yerel kültüre katkıda bulunmuşlardır. Golfeados, bu göçmenlerin geleneksel tatlılarından esinlenerek geliştirilmiştir.

Golfeados’ın yapımı, öncelikle hamurun hazırlanmasıyla başlar. Un, süt, maya, tereyağı, şeker ve tuz gibi malzemeler yoğrulur ve hamur yoğunlaşana kadar işlenir. Hamur, genellikle tarçınla tatlandırılır ve mayalanması için bir süre bekletilir.

Mayalanan hamur, açılır ve üzerine peynir (genellikle beyaz peynir) ve şeker serpilir. Hamur daha sonra rulo şeklinde sarılır ve bir tepsiye yerleştirilir. Tepsiye yerleştirilen golfeados, üzerine şeker şurubu dökülerek tatlandırılır ve fırında pişirilir.

Pişirilen golfeados, altın rengi bir kıvam alır ve şeker şurubu ile tatlandırılan bir aroma elde eder. Sıcak olarak servis edilir ve genellikle kahvaltıda veya kahve ile birlikte tüketilir. Golfeados’ın içindeki tarçın ve peynir dolgusu, lezzetini zenginleştirir ve tatlıyı benzersiz bir deneyim haline getirir.

Golfeados Tarifi

Golfeados İçin Gerekli Malzemeler / 4 kişilik

3 su bardağı un
1 çay bardağı süt
1/4 su bardağı toz şeker
1/4 su bardağı tereyağı (eritilmiş)
1/2 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı aktif kuru maya
1 çay kaşığı tarçın
200 gram beyaz peynir (rendelenmiş)

Şurubu için:

1 su bardağı toz şeker
1/2 su bardağı su
1/4 su bardağı tereyağı

Golfeados Nasıl Yapılır

Bir karıştırma kabında un, toz şeker, tuz, kuru maya ve tarçını karıştırın.

Eritilmiş tereyağını ve sütü ekleyin ve malzemeleri yoğurun. Elde edilen hamuru tezgaha alın ve yaklaşık 10 dakika yoğurun. Hamurun pürüzsüz ve elastik bir kıvam alması gerekmektedir.

Yoğrulan hamuru bir kaseye koyun, üzerini örtün ve yaklaşık 1 saat mayalanmaya bırakın. Hamurun hacmi iki katına çıkana kadar bekleyin.

Şurubu hazırlamak için, toz şekeri, suyu ve tereyağını küçük bir tencereye koyun. Orta ateşte kaynayana kadar karıştırarak ısıtın. Kaynadıktan sonra 1-2 dakika daha kaynatın, şurup kıvamına gelene kadar karıştırın. Ocaktan alın ve soğuması için bekletin.

Mayalanan hamuru tezgaha alın ve yuvarlak bir şekil verin. Hamuru yaklaşık 1 cm kalınlığında açın.

Açılan hamurun üzerine rendelenmiş beyaz peyniri serpin. Hamuru rulo şeklinde sıkıca sarın ve 2-3 cm kalınlığında dilimlere kesin.

Dilimlenmiş Golfeados’ları yağlı kağıt serili bir fırın tepsisine yerleştirin. Üzerini örtün ve yaklaşık 30 dakika daha mayalanmaya bırakın.

Fırını 180°C (350°F) ön ısıtın. Mayalanmış Golfeados’ları fırına verin ve altın rengi olana kadar yaklaşık 15-20 dakika pişirin.

Fırından çıkan Golfeados’ları tepsi üzerinde 5 dakika kadar soğumaya bırakın.

Şurubu hafifçe ılık hale gelene kadar karıştırın ve pişmiş Golfeados’ların üzerine dökün.

Golfeados’ı sıcak veya oda sıcaklığında servis yapın. Şurupla tatlandırılmış bu lezzetli hamur işini kahvaltıda veya atıştırmalık olarak tüketebilirsiniz.