Beaver Tails, Kanada’ya özgü bir tatlı atıştırmalıktır. Adını kunduz kuyruğuna benzeyen şeklinden almıştır. Bu lezzetli tatlı, hamurun hafifçe kızartılması ve üzerine çeşitli tatlı soslar ve garnitürlerin eklenmesiyle hazırlanır. Genellikle fuarlarda, festivallerde ve kayak merkezlerinde bulunabilir.

Beaver Tails’in tarihçesi, 1978 yılına dayanır. Kanadalı bir ailenin işlettiği BeaverTails şirketi, bu tatlıyı popüler hale getirmiştir. İlk olarak Ottawa, Ontario’da bir stantta sunulan Beaver Tails, hızla popülerlik kazanarak Kanada’nın dört bir yanında yayılmıştır.

Beaver Tails’in yapımı, hamurun hazırlanması ve kızartılmasıyla başlar. Öncelikle hamur, un, şeker, tuz, maya ve sıvı malzemelerin birleştirilmesiyle hazırlanır. Hamur, bir süre mayalandırılır ve ardından kızgın yağda kızartılır. Kızaran hamur, altın rengi bir dış kabuk ve yumuşak bir iç kıvama sahip olur.

Kızarmış Beaver Tails, çeşitli tatlı soslar ve garnitürlerle servis edilir. En popüler seçenekler arasında taze limon suyu, tarçın şeker karışımı, Nutella, çikolata sosu, meyve püresi veya dondurma bulunur. Beaver Tails’in üzerine soslar ve garnitürler serpilerek özelleştirilebilir.

Beaver Tails, Kanada’nın simgesel bir tatlısı haline gelmiştir. Özellikle kış aylarında kayak merkezlerinde sıcak bir atıştırmalık olarak tercih edilir. Ayrıca yaz aylarında da açık hava etkinliklerinde ve festival alanlarında popülerdir.

Beaver Tails Tarifi

Beaver Tails İçin Gerekli Malzemeler / 4 kişilik

2.5 su bardağı un
1/4 su bardağı şeker
1 çay kaşığı tuz
1 paket (7 gram) kuru maya
1 su bardağı süt
1/4 su bardağı su
Ayçiçek yağı (kızartmak için)
Tercih ettiğiniz soslar ve garnitürler (limon suyu, tarçın şeker karışımı, Nutella, çikolata sosu, meyve püresi, dondurma vb.)

Beaver Tails Nasıl Yapılır

Büyük bir karıştırma kabında un, şeker, tuz ve kuru mayayı karıştırın.

Sütü ve suyu bir tencerede ısıtın, sıcaklık yaklaşık 40-45°C (105-115°F) olmalıdır.

Sıvı karışımı kuru malzemelere ekleyin ve spatula veya mikser kullanarak karıştırın.

Hamuru yoğurmak için tezgaha alın ve yaklaşık 5-7 dakika yoğurun. Hamur pürüzsüz ve esnek bir hale gelene kadar yoğurma işlemine devam edin.

Yoğrulan hamuru hafifçe yağlanmış bir kaba alın, üstünü örterek yaklaşık 1 saat kadar mayalanmaya bırakın. Hamurun hacmi iki katına çıkana kadar bekleyin.

Mayalanan hamuru tezgaha alın ve yaklaşık 1 cm kalınlığında dikdörtgen bir şekil verin.

Bir tavada ayçiçek yağını ısıtın. Kızartma sıcaklığı yaklaşık 180°C (350°F) olmalıdır.

Hamuru kızgın yağa yerleştirin ve altın rengi olana kadar yaklaşık 2-3 dakika her iki tarafını da kızartın.

Kızaran Beaver Tails’leri bir kağıt havlu üzerine alarak fazla yağını emmeleri için bekletin.

Sıcak Beaver Tails’leri tercih ettiğiniz soslar ve garnitürlerle servis yapın. Limon suyu, tarçın şeker karışımı, Nutella, çikolata sosu, meyve püresi veya dondurma gibi seçenekleri kullanabilirsiniz.

Beaver Tails, sıcak olarak servis edildiğinde en lezzetli halini alır. Tercih ettiğiniz soslar ve garnitürlerle üzerini süsleyerek kişiselleştirebilirsiniz.