Pickert, Almanya’nın Westfalya bölgesine özgü bir yemektir. Bu geleneksel yemek, patates bazlı bir pancake veya gözleme şeklinde tanımlanabilir. Pickert, kahvaltı veya brunch gibi öğünlerde sıklıkla tüketilen bir lezzettir.

Pickert’ın tarihçesi, Westfalya bölgesinde uzun bir geçmişe sahip olduğu düşünülmektedir. Bu bölgede patatesin 18. yüzyılda tanıtılmasıyla birlikte Pickert’ın da ortaya çıktığı tahmin edilmektedir. Patates, bölgenin temel tarım ürünlerinden biri haline gelmiş ve Pickert da patatesin kullanıldığı lezzetli bir yemek olarak popülerlik kazanmıştır.

Pickert’ın yapımında ana malzeme rendelenmiş patateslerdir. Patatesler rendelenir ve üzerine un, süt veya su, yumurta, tuz ve şeker gibi diğer malzemeler eklenir. Bu karışım, pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar iyice karıştırılır. Hazırlanan karışım, bir tavada veya özel bir Pickert tavasında kızartılır. Genellikle tek taraflı olarak pişirilir ve alt tarafı altın rengi olana kadar kızartılır.

Pickert, kahvaltı tabağında tereyağı, bal, reçel veya şurup gibi tatlı veya tuzlu soslarla servis edilir. Ayrıca yanında domates, salatalık veya yeşillikler gibi garnitürler de sunulabilir. Pickert, sıcak olarak servis edilir ve hafifçe gevrek ve altın renginde bir dış kabuğa sahip olurken, içi yumuşak ve hafif püremsi bir dokuya sahiptir.

Pickert, Westfalya bölgesinde özellikle kahvaltı veya brunch gibi öğünlerde tüketilen geleneksel bir yemektir. Bu lezzetli pancake, Alman mutfağının zengin bir örneğidir ve turistlerin de ilgisini çeken bir tatdır. Westfalya bölgesine seyahat edenler, Pickert’ı deneyerek bu bölgenin lezzetlerini keşfedebilirler.

Pickert Tarifi

Pickert İçin Gerekli Malzemeler / 4 kişilik

4 büyük patates
1 su bardağı un
1 su bardağı süt
2 yumurta
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı şeker
Tereyağı veya bitkisel yağ (kızartmak için)
Bal, reçel veya şurup (servis için)

Pickert Nasıl Yapılır

Patatesleri soyun ve rendeleyin. Ardından rendelenmiş patatesleri bir bez veya kağıt havlu yardımıyla sıkarak fazla suyunu çıkarın.

Rendelediğiniz patatesleri bir karıştırma kabına alın. Üzerine un, süt, yumurtalar, tuz ve şeker ekleyin. Tüm malzemeleri iyice karıştırın ve homojen bir karışım elde edene kadar çırpın.

Tavanızı orta ateşte ısıtın ve içine bir parça tereyağı veya bitkisel yağ ekleyin. Yağ eridikten sonra bir kepçe dolusu Pickert hamurunu tavaya dökün ve spatula ile hafifçe yayın. Hamuru 8-10 cm çapında yuvarlak şekilde düzelterek pişirin.

Alt tarafı altın rengi olana kadar Pickert’ı kısık ateşte pişirin. Ardından spatula yardımıyla Pickert’ı çevirin ve diğer tarafını da aynı şekilde kızartın.

Kızaran Pickert’ları bir servis tabağına alın ve kalan hamur bitene kadar aynı işlemi tekrarlayın.

Sıcak olarak servis yapın. Üzerine isteğe bağlı olarak tereyağı, bal, reçel veya şurup ekleyerek tatlandırabilirsiniz.

Pickert’ı sıcak olarak servis yapın ve yanında bal, reçel veya şurup gibi tatlı soslarla birlikte sunun.