Silvanas, Filipinler’in popüler bir tatlısıdır. Bu lezzetli tatlı, yumuşak ve kek benzeri vanilya dolgusu ile kaplanmış çıtır ve gevrek meringue tabakalarından oluşur. Genellikle özel günlerde, kutlamalarda veya tatlı ihtiyacını karşılamak için keyifle tüketilen bir tatlıdır.

Silvanas’ın tarihçesi, San Juan, Metro Manila’daki Filipinler’de başlar. Silvanas, 1960’larda ünlü bir pastane olan Silvana’s Bakeshop tarafından icat edildi. Silvana’s Bakeshop, bu tatlıyı ortaya çıkaran ve popülerleştiren yer olarak bilinir.

Silvanas yapımı oldukça özen gerektiren bir süreçtir. İlk olarak, yumurta akı ve toz şekerin karıştırılmasıyla meringue tabakaları hazırlanır. Meringue karışımı, çırpıcı ile iyice çırpılır ve yoğun ve parlak bir kıvam elde edilene kadar devam edilir. Ardından, meringue karışımı krema veya vanilya dolgusu ile birleştirilir.

Meringue ve krema karışımı daha sonra kek benzeri tabakalar halinde yayılarak pişirilir. Ardından, soğutulur ve daha sonra dolgu ile kaplanır. Genellikle dolgu olarak vanilya kreması veya tereyağı kreması kullanılır. Kaplama işlemi, Silvanas’ın çıtır ve gevrek dış tabakalarını oluşturur.

Silvanas genellikle buzdolabında soğutulduktan sonra servis yapılır. Soğuk olarak tüketildiğinde en lezzetli haliyle karşınıza çıkar. Silvanas, genellikle kahve veya çay ile birlikte servis edilir ve tatlı bir atıştırmalık veya tatlı olarak tüketilir.

Silvanas, Filipinler’de popüler bir tatlıdır ve özellikle Manila’da ve diğer büyük şehirlerde bulunan pastanelerde bulunabilir. Filipinler’e seyahat edenler, Silvanas’ı deneyerek bu lezzetli tatlıyı tatma fırsatına sahip olabilir ve Filipinler mutfağının zenginliğini keşfedebilirler.

Silvanas Tarifi

Silvanas İçin Gerekli Malzemeler / 4 kişilik

4 adet yumurta akı
1 su bardağı toz şeker
1/2 su bardağı tereyağı (oda sıcaklığında)
1/2 su bardağı pudra şekeri
1/2 su bardağı un
1/2 çay kaşığı vanilya özütü
1/2 çay kaşığı tuz

Vanilya kreması için:

1 su bardağı süt
1/2 su bardağı şeker
2 yemek kaşığı nişasta
2 yumurta sarısı
1 çay kaşığı vanilya özütü

Silvanas Nasıl Yapılır

Öncelikle meringue tabakalarını hazırlamak için yumurta aklarını mikserle çırpın. Yavaş yavaş toz şekeri ekleyerek sürekli çırpmaya devam edin. Karışım yoğun ve parlak bir kıvam alana kadar çırpma işlemine devam edin.

Ayrı bir kapta un ve tuzu karıştırın. Ardından, un karışımını yavaşça meringue karışımına ekleyin ve spatula ile nazikçe karıştırın.

Karışımı silikon bir spatula veya sıkma torbası yardımıyla yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine küçük yuvarlak tabakalar halinde sıkın. Yaklaşık olarak 5 cm çapında tabakalar yapabilirsiniz.

Önceden ısıtılmış 150°C fırında meringue tabakalarını yaklaşık 15-20 dakika pişirin. Meringue tabakaları hafifçe altın rengi olmalıdır. Fırından çıkarın ve soğuması için bekletin.

Vanilya kreması için bir tencerede süt, şeker, nişasta ve yumurta sarılarını karıştırın. Orta ateşte sürekli karıştırarak pişirin. Koyu bir kıvam aldığında vanilya özütünü ekleyin ve karıştırın. Ocaktan alın ve soğuması için bekletin.

Soğuyan vanilya kremasını mikserle çırpın ve tereyağını ekleyerek iyice karıştırın. Pudra şekeri ekleyin ve kremayı iyice çırpın.

İki meringue tabakası arasına hazırladığınız vanilya kremasından sürün ve üst üste yerleştirin. Tüm meringue tabakalarını bu şekilde yapıştırın.

Hazırladığınız Silvanas’ları dolaba koyun ve en az 1 saat soğutun.

Soğuyan Silvanas’ları üzerlerine pudra şekeri serperek servis yapın.