Karintō, Japonya’ya özgü geleneksel bir tatlıdır. Karintō, genellikle kızarmış şekerli hamur parçalarından oluşan bir atıştırmalıktır. Şekil olarak kare veya dikdörtgen şeklinde olabilir ve üzeri genellikle şekerle kaplıdır.

Karintō’nun kökeni ve tarihçesi Japonya’nın eski dönemlerine kadar uzanır. İlk olarak Budist tapınaklarında rahipler tarafından yapıldığı düşünülmektedir. Tapınaklarda yapılan tatlılar, misafirlerin ve ziyaretçilerin ağırlanmasında kullanılmıştır. Zamanla, Karintō popüler bir tatlı haline gelmiş ve halk arasında da yaygınlaşmıştır.

Karintō’nun yapımında temel malzemeler un, şeker ve yağdır. Hamur, genellikle un, şeker, su ve bazen şeker kamışı suyu veya malt şurubu ile karıştırılarak elde edilir. Hamur, birkaç saat dinlendirilir ve ardından istenilen şekil verilir. Daha sonra hamur parçaları yağda kızartılır ve şekerle kaplanır.

Karintō, kızartıldıktan sonra dışı çıtır ve altın rengi bir kabukla kaplanır. İçi ise hafifçe yumuşak kalır. Şekerle kaplı yüzeyi, Karintō’ya tatlı bir lezzet ve çıtır bir dokunuş sağlar.

Karintō’nun tadı genellikle tatlı ve hafif şekerli olmasına rağmen, bazı versiyonlarda baharatlar veya çeşitli aroma vericiler de kullanılabilir. Ayrıca farklı bölgelerde veya mevsimlere göre farklı çeşitleri de bulunabilir.

Karintō, Japonya’da çayla birlikte servis edilen ve genellikle özel günlerde veya festival zamanlarında tüketilen bir tatlıdır. Ayrıca paketlenmiş halde marketlerde veya tatlıcılarda da bulunabilir. Karintō, Japon mutfağının zengin tatlı çeşitlerinden sadece biridir ve Japon kültüründe önemli bir yere sahiptir.

Karintō Tarifi

Karintō İçin Gerekli Malzemeler / 4 kişilik

1 su bardağı un
1/2 su bardağı kahverengi şeker veya melas
2 yemek kaşığı bitkisel yağ
2 yemek kaşığı su
1 çay kaşığı kabartma tozu
Bir tutam tuz
Bitkisel yağ (kızartmak için)

Karintō Nasıl Yapılır

Bir karıştırma kabında unu, kahverengi şekeri veya melası, bitkisel yağı, suyu, kabartma tozunu ve tuzu birleştirin. Karışımı yoğurun ve pürüzsüz bir hamur elde edin.

Hamuru hafifçe unlanmış bir yüzeyde yuvarlayarak açın. Yaklaşık olarak 1 cm kalınlığında bir dikdörtgen şeklinde açabilirsiniz.

Açılan hamuru 1 cm genişliğinde şeritlere kesin. Şeritleri daha sonra 4 cm uzunluğunda parçalara kesin.

Bir tencerede ya da derin bir tavada bitkisel yağı kızdırın. Hamur parçalarını dikkatlice yağa ekleyin ve her iki tarafı da altın rengi olana kadar kızartın. Kızaran Karintō’ları kağıt havlu üzerine alarak fazla yağını emmeleri için bekletin.

Karintō’lar tamamen soğuduktan sonra servis yapın. Tatlıyı bir hava geçirmez kapta saklayarak tazeliğini korumasını sağlayabilirsiniz.

Karintō’lar çay veya kahve ile birlikte çıtır bir atıştırmalık olarak servis edilebilir. Özel günlerde veya özel misafirler için hazırlanan tatlı tabaklarında da sunulabilir.