Gevrek daigaku imo, tatlı bir şeker sırla kaplanmış, derin yağda kızartılmış Japon patatesleridir. Dışarıdan parlak ve gevrek olan patates parçalarının içi sulu ve yumuşak kalır. Bu uygun fiyatlı yemeğin adı üniversite patatesi anlamına geldiğinden, ilk olarak 1900’lerin başında öğrenci kitlesi arasında göründüklerine ve hala çok sayıda öğrenci fuarında hazırlanıp satıldığına inanılıyor. Servis yapmadan önce geleneksel olarak üzerine kavrulmuş susam serpilir ve besleyici bir atıştırmalık olarak tüketilir.