Deruny, ince rendelenmiş patates, soğan, yumurta, un ve ekşi krema ile yapılan klasik Ukrayna patates krepleridir. Hazırlandıktan sonra, hamur bir tavada kızartılır, yumuşak ve nemli bir iç ve hafif kahverengi bir dış yüzeye sahip küçük krepler elde edilir.

Deruny geleneksel olarak sıcak servis edilir, bir parça ekşi krema ile eşleştirilir. Bu kreplerin kıyma, mantar veya lahana gibi ilave malzemeler içeren birçok versiyonu vardır.

Deruny Tarifi

Deruny İçin Gerekli Malzemeler / 4 kişilik

4 büyük boy patates
1 büyük boy soğan
2 büyük boy yumurta
4 yemek kaşığı un
Tuz ve karabiber
Ayçiçek yağı (kızartma için)

Deruny Nasıl Yapılır

Patatesleri ve soğanı rendeleyin. Rendelenmiş patates ve soğanı bir tülbent veya ince bir bez içine koyun ve fazla suyunu sıkarak çıkarın.

Bu karışımı bir kaba alın, üzerine 2 yumurta, un, tuz ve karabiberi ekleyin.

Karışımı iyice karıştırın ve tüm malzemelerin birbiriyle tamamen karıştığından emin olun.

Büyük bir tavayı ocağa alın ve altını orta-yüksek ateşe ayarlayın. Ayçiçek yağını ekleyin ve yağın tamamen ısınmasını bekleyin.

Hazırladığınız patatesli karışımdan bir yemek kaşığı alıp yağlı tavaya koyun ve spatula ile hafifçe bastırarak yayın. Her bir pancake’i, her iki yüzü de altın rengi olana kadar (yaklaşık 3-4 dakika) kızartın.

Kızaran pancake’leri kağıt havlu üzerine alarak fazla yağını alın.

Sıcak servis yapın. İsterseniz ekstra lezzet için üzerine ekşi krema veya elma püresi ekleyebilirsiniz.