Ojingeo Chae Bokkeum, Güney Kore mutfağına ait olan bir yemektir. İngilizce olarak “Stir-fried Spicy Squid” olarak da bilinir. Bu yemek, baharatlı sosla kızartılmış kalamarı içerir.

Ojingeo Chae Bokkeum, Güney Kore’nin deniz ürünleri ağırlıklı mutfağından gelmektedir. Güney Kore, deniz kenarında yer aldığı için deniz ürünleri mutfağı oldukça zengindir. Ojingeo Chae Bokkeum da bu zengin deniz ürünleri yelpazesinde öne çıkan bir lezzettir.

Tarihçesi olarak kesin bir bilgi olmasa da, Ojingeo Chae Bokkeum’un popülerliği son yıllarda artmıştır ve Güney Kore mutfağındaki önemli yemeklerden biri haline gelmiştir.

Ojingeo Chae Bokkeum’un yapımında ana bileşen kalamar veya ahtapot dilimleridir. Diğer önemli malzemeler arasında soğan, biber, sarımsak, soya sosu, susam yağı ve baharatlar bulunur. Kalamar veya ahtapot dilimleri, baharatlı sosla birlikte tavada kızartılır. Yemek, genellikle garnitür olarak yeşil soğan ve susam tohumlarıyla servis edilir.

Ojingeo Chae Bokkeum, Güney Kore mutfağında genellikle baharatlı ve lezzetli bir yemek olarak bilinir. Baharatlar, yemeğe karakteristik bir tat ve ateşli bir acı verir. Yemeğin baharat düzeyi, kişisel tercihlere göre ayarlanabilir.

Ojingeo Chae Bokkeum, Güney Kore restoranlarında sıklıkla bulunan bir yemektir. Aynı zamanda evlerde de sıkça hazırlanır ve aile yemeklerinde veya özel davetlerde sunulur. Yemek, sıcak olarak servis edilir ve genellikle beyaz pirinç veya Güney Kore’nin diğer geleneksel yan yemekleriyle birlikte tüketilir.

Ojingeo Chae Bokkeum, Güney Kore’nin zengin ve çeşitli deniz ürünleri mutfağının bir parçasıdır. Bu lezzetli yemek, Güney Kore kültüründe önemli bir yer tutar ve yerel halkın sevgilisi olmuştur.

Ojingeo Chae Bokkeum Tarifi

Ojingeo Chae Bokkeum İçin Gerekli Malzemeler / 4 kişilik

500 gram kalamar veya ahtapot (temizlenmiş ve dilimlenmiş)
1 büyük soğan (ince dilimlenmiş)
2 yeşil biber (ince dilimlenmiş)
3 diş sarımsak (ezilmiş)
2 yemek kaşığı soya sosu
1 yemek kaşığı gochujang (Kore acı biber salçası)
1 yemek kaşığı susam yağı
1 yemek kaşığı şeker
1 yemek kaşığı sıvı yağ (kızartma için)
Taze yeşil soğan ve susam tohumları (garnitür için)

Ojingeo Chae Bokkeum Nasıl Yapılır

Kalamar veya ahtapotu iyice yıkayın ve dilimleyin. Soğanı ve yeşil biberi ince dilimler halinde doğrayın.

Geniş bir kasede, soya sosu, gochujang, susam yağı ve şekerle bir sos karıştırın.

Bir tavada sıvı yağı ısıtın ve dilimlenmiş kalamar veya ahtapotu ekleyin. Hızlıca kızartın, yaklaşık 2-3 dakika veya kalamarlar sertleşene kadar.

Kızaran kalamarın üzerine doğranmış soğan, yeşil biber ve ezilmiş sarımsağı ekleyin. Birkaç dakika daha karıştırarak soteleyin.

Hazırladığınız sosu tavaya ekleyin ve kalamarın üzerine iyice karıştırın. Sos kalamarın etrafına yayılsın ve malzemeler iyice kaplansın.

Ojingeo Chae Bokkeum’u birkaç dakika daha pişirin, kalamarlar tamamen pişene ve malzemeler iyice karışana kadar.

Servis tabağına alın ve üzerine taze yeşil soğan ve susam tohumları serpin.

Ojingeo Chae Bokkeum’u sıcak olarak servis yapın. Yanında beyaz pirinç ve diğer Kore yan yemekleriyle birlikte servis edebilirsiniz.

Not: Baharatlı ve acı sevenler için gochujang miktarını artırabilirsiniz. Ayrıca, dilerseniz yemeğe doğranmış sebzeler veya baharatlar ekleyerek tarifi kişiselleştirebilirsiniz.