Rántott Sajt, Macar mutfağına ait popüler bir yemektir. İngilizce olarak “fried cheese” olarak da bilinir. Temel olarak peynirin pane harcıyla kaplanarak kızartılmasıyla hazırlanır. Rántott Sajt genellikle sıcak olarak servis edilir ve genellikle garnitürlerle birlikte sunulur.

Rántott Sajt’ın tarihçesi, 19. yüzyılda Macaristan’da başladığı düşünülen bir süreçte şekillendi. Bu dönemde Macar mutfağı, Avusturya-Macaristan İmparatorluğu’nun etkisi altında kalmış ve Avusturya mutfağından bazı etkileri almıştır. Rántott Sajt, bu etkileşim sonucunda ortaya çıkan bir yemektir.

Rántott Sajt’ın yapımı oldukça basittir. İlk olarak, genellikle közlenmiş bir peynir türü olan Edam peyniri veya Trappist peyniri kullanılır. Peynirler, dilimlere kesilir ve ardından un, yumurta ve galeta unu (bazen de çıtır ekmek kırıntıları) karışımına batırılır. Peynirlerin üzeri iyice kaplanır ve yağda kızartılır. Kızaran peynirler, altın rengi bir kabuk oluşturur ve iç kısmı erimiş ve yumuşak kalır. Rántott Sajt, genellikle limon dilimleri ve patates püresi veya patates kızartması gibi garnitürlerle servis edilir.

Rántott Sajt, Macaristan’da yaygın olarak tüketilen bir atıştırmalık veya ana yemek olarak bilinir. Restoranlarda, kafelerde ve evlerde sıklıkla bulunur. Ayrıca, Macar mutfağına özgü olan diğer yemeklerle birlikte turistlerin beğenisine sunulur.

Macaristan’ın kültürel mirası olarak kabul edilen Rántott Sajt, birçok Macar için nostaljik bir tat olarak görülür. Ayrıca, turistler için ülkenin gastronomik deneyimlerinden biri olarak önemli bir yere sahiptir. Rántott Sajt, Macaristan’ın yemek kültürünün ve lezzetlerinin bir simgesi olarak kabul edilir ve ülkenin mutfağına özgü bir tat olarak bilinir.

Rántott Sajt Tarifi

Rántott Sajt İçin Gerekli Malzemeler / 4 kişilik

400 gram Edam peyniri veya Trappist peyniri (dilimler halinde)
1 su bardağı un
2 yumurta
1 su bardağı galeta unu veya çıtır ekmek kırıntıları
Tuz
Karabiber
Bitkisel yağ (kızartma için)
Limon dilimleri (garnitür için)

Rántott Sajt Nasıl Yapılır

Peyniri dilimlere kesin ve tuz ve karabiberle hafifçe marine edin.

Üç ayrı kaseye unu, çırpılmış yumurtaları ve galeta ununu (veya çıtır ekmek kırıntılarını) yerleştirin.

Peynir dilimlerini önce una, ardından yumurtaya ve en son galeta ununa (veya çıtır ekmek kırıntılarına) batırın. Her dilimi iyice kaplamak için hafifçe bastırın.

Bir tavada yeterli miktarda bitkisel yağı kızdırın. Peynir dilimlerini kızgın yağa dikkatlice yerleştirin.

Her iki tarafını da altın rengi olana kadar yaklaşık 2-3 dakika kızartın.

Kızaran peynirleri bir kağıt havlu üzerine alarak fazla yağını emmelerini sağlayın.

Rántott Sajt’ı sıcak olarak servis yapın. Limon dilimleriyle birlikte garnitür olarak sunabilirsiniz.

Yanında patates püresi, patates kızartması veya yeşillik salatası gibi isteğe bağlı garnitürlerle servis edebilirsiniz.