Chips de alcachofa (enginar cipsi), tipik olarak tapa olarak servis edilen geleneksel bir İspanyol başlangıcı veya atıştırmalığıdır. Küçük İspanyol enginarları ve kızartmak için zeytinyağı veya ayçiçek yağı ile yapılır. Enginar dilimler halinde kesilir ve altın kahverengi olana kadar kızartılır.

Dilimler süzülür, tuzlanır ve sıcak olarak servis edilir. İspanya’da, ılıman kışların olduğu güzel bir yılsa, Aralık ayı gibi erken bir tarihte taze enginarlar mevcuttur.

Chips de Alcachofa Tarifi

Chips de Alcachofa İçin Gerekli Malzemeler / 4 kişilik

4 adet taze enginar
Yeterince zeytinyağı (kızartmak için)
Deniz tuzu
1 limon (isteğe bağlı)

Chips de Alcachofa Nasıl Yapılır

Enginarları öncelikle temizleyin, dış yaprakları ve sapları çıkarın ve enginar kalplerini serbest bırakın.

Enginar kalplerini ince dilimlere ayırın ve hemen limon suyuyla ovun (enginarların hava ile temas ettiğinde kararmaması için).

Geniş bir tava veya kızartma tenceresinde bolca zeytinyağı ısıtın.

Enginar dilimlerini tavaya ekleyin ve her iki tarafı da altın rengi olana kadar kızartın.

Kızartılan enginar dilimlerini bir kağıt havlu üzerine alın ve fazla yağın süzülmesini sağlayın.

Hemen tuzlayın ve sıcak servis yapın.

Bu çıtır enginar cipsleri, yoğun enginar lezzeti ve çıtır doku ile muhteşem bir atıştırmalık olabilir. Ayrıca, bir mezeye veya salataya çıtırtı ve ekstra lezzet katmak için de kullanılabilir.