Croquetas caseras de espinacas, geleneksel bir İspanyol kroket çeşididir. Genellikle ıspanak, tereyağı, tuz, un, süt, ufalanmış mavi peynir, yumurta, galeta unu ve zeytinyağı ile yapılır. Ispanak pişirilir, süzülür, tereyağında sotelenir ve ardından kremalı bir sos oluşana kadar un ve sütle karıştırılır.

Ufalanmış peynir eriyene kadar acı sosa eklenir. Karışım soğutulur, kroket haline getirilir, yumurtaya batırılır, galeta ununa bulanır ve sonra kızgın zeytinyağında altın rengi olana kadar kızartılır.

Croquetas Caseras de Espinacas Tarifi

Croquetas Caseras de Espinacas İçin Gerekli Malzemeler / 4 kişilik

500 gram ıspanak
3 yemek kaşığı tereyağı
3 yemek kaşığı un
2 su bardağı süt
Tuz ve karabiber
1/2 soğan, ince doğranmış
2 yumurta
1 su bardağı galeta unu
Bitkisel yağ, kızartmak için

Croquetas Caseras de Espinacas Nasıl Yapılır

İlk olarak, ıspanakları bir tencerede haşlayın. Haşlandıktan sonra, suyunu süzün ve ıspanakları ince ince doğrayın.

Ayrı bir tencerede tereyağını eritin ve doğranmış soğanı ekleyin. Soğanı, rengi dönene kadar soteleyin.

Tereyağ ve soğan karışımına unu ekleyin ve karışımı birkaç dakika pişirin.

Sütü yavaş yavaş ekleyin ve karıştırmaya devam edin. Karışım koyulaşıncaya kadar pişirin.

Doğranmış ıspanakları ekleyin ve tuz ve karabiberle tatlandırın. Karışımı birkaç dakika daha pişirin ve sonra ocaktan alın.

Karışımı bir kabın içine aktarın ve buzdolabında en az 2 saat, tercihen bir gece soğumasını bekleyin.

Soğumuş karışımı elinizle kroket şekillerine getirin.

Kroketleri önce çırpılmış yumurtaya sonra galeta ununa bulayın.

Büyük bir tencerede bitkisel yağı ısıtın ve kroketleri altın rengi olana kadar kızartın.

Kroketleri kağıt havlu üzerine çıkarın, fazla yağın süzülmesini sağlayın.

Sıcak servis yapın.

Bu tarif, temel bir ıspanaklı kroket tarifidir ve isterseniz malzemeleri veya pişirme yöntemini kendi damak zevkinize göre değiştirebilirsiniz.