Croquetas de chorizo, geleneksel bir İspanyol kroket çeşididir. Genellikle chorizo, tereyağı, un, süt, hindistan cevizi, yumurta, ekmek kırıntıları ve zeytinyağı kombinasyonu ile yapılır. Chorizo ​​doğranır ve orta ateşte kızartılır. Daha sonra un, tereyağı, süt, tuz, karabiber ve hindistan cevizinden oluşan beşamel sos ile kısa süre kaynatılır.

Karışım gece boyunca soğutulur, kroket haline getirilir, yumurtalara batırılır, ekmek kırıntılarında yuvarlanır ve ardından kızgın zeytinyağında altın rengi olana kadar kızartılır.

Croquetas de Chorizo Tarifi

Croquetas de Chorizo İçin Gerekli Malzemeler / 4 kişilik

200 gram chorizo (kabukları çıkarılmış ve doğranmış)
4 yemek kaşığı tereyağı
1/2 su bardağı un
2 su bardağı süt
Tuz ve karabiber
2 yumurta (çırpılmış)
Galeta unu (kırılmış galeta veya ekmek kırıntıları için)

Croquetas de Chorizo Nasıl Yapılır

Orta ateşte bir tavada chorizo doğrayın ve yağ salıp lezzetlerini çıkana kadar kızartın. Chorizo’nun yağı sayesinde tereyağı eklemenize gerek kalmayabilir.

Ayrı bir tencerede tereyağını eritin. Unu ekleyin ve kısık ateşte birkaç dakika karıştırarak kavurun.

Yavaşça sütü ekleyin ve sürekli karıştırarak sosu pürüzsüz hale gelene kadar pişirin. Tuz ve karabiberle tatlandırın.

Kızarmış chorizo’yu sosla birleştirin ve karıştırın. Ocağı kapatın ve karışımı soğumaya bırakın.

Soğuyan karışımdan, avuç içi ile küçük parçalar alarak oval şekiller verin ve croquetas şekline getirin.

Croquetas’ları önce çırpılmış yumurtaya, ardından galeta ununa batırın.

Derin bir tavada yağı kızdırın ve croquetas’ları altın rengi olana kadar kızartın. Kağıt havlu üzerine alarak fazla yağını emmelerini sağlayın.

Sıcak servis yapın. Yanında limon dilimleri veya acı sos ile servis edebilirsiniz.

Croquetas de Chorizo, lezzetli ve kıyılmış chorizo’nun kremsi iç harçla birleştiği nefis bir İspanyol atıştırmalıktır.