Marinera murciana, Murcia bölgesinden gelen geleneksel bir İspanyol tapasıdır. Genellikle rosquilla çörekleri, patates, yumurta, ton balığı, ançüez, mayonez, havuç ve fasulye kombinasyonu ile yapılır. Patatesler haşlanır ve parçalara ayrılır, ardından haşlanmış yumurta, ton balığı, havuç, fasulye ve mayonez ile karıştırılır.

Salata, bir rosquilla çöreğinin ucuna kaşıkla konulmadan önce buzdolabında yaklaşık bir saat soğutulur (rosquilla’nın uçlarının birleştiği tarafta, aksi takdirde dağılır). Son olarak ançüezler (bütün veya dilimlenmiş) salatanın üzerine konur ve bu klasik tapa keyfine hazır hale gelir.

Patatesler kişisel tercihlere bağlı olarak soyulabilir veya soyulmayabilirken, bu tapa için gevrek bir rosquilla seçmek önemlidir.

Marinera Murciana Tarifi

Marinera Murciana İçin Gerekli Malzemeler / 4 kişilik

Krakerler ya da mini tuzlu kurabiyeler (genellikle yuvarlak olanlar tercih edilir)
Rus salatası
Ançüez filetosu
Zeytin
Maydanoz (isteğe bağlı)

Rus Salatası için:

2 büyük patates
2 havuç
1/2 bardak konserve bezelye
1/2 bardak konserve havuç
1 su bardağı mayonez
Tuz ve karabiber

Marinera Murciana Nasıl Yapılır

Patatesleri ve havuçları küp küp doğrayın ve haşlayın. Bu işlem genellikle yaklaşık 15 dakika sürer, ancak sebzeleri çatal ile kontrol edebilirsiniz; yumuşak olmalıdır.

Haşlanmış sebzeleri, konserve bezelye ve konserve havuçla birleştirin. Mayonez, tuz ve karabiber ekleyip iyice karıştırın. Bu adımı bir gece önceden yapabilir ve karışımı buzdolabında saklayabilirsiniz.

Krakerlerin üzerine rus salatasını ekleyin.

Her bir krakerin üzerine bir ançüez filetosu yerleştirin.

En üste bir zeytin ekleyin ve isterseniz biraz maydanoz ile süsleyin.

Soğuk servis yapın.

Bu tarif, Marinera Murciana’yı geleneksel bir şekilde yapmanın bir yoludur, ancak kişisel zevkinize göre değişiklikler yapabilirsiniz. Örneğin, bazı insanlar kraker yerine ekmek kullanmayı tercih eder ve bazıları ekstra malzemeler ekler.