Pringá, Endülüs kökenli geleneksel bir İspanyol yemeğidir. Kürlenmiş sosisler (morcilla, chorizo), domuz rostosu veya rosto dana eti ve domuz veya sığır yağından oluşur. Et, kolayca parçalanmaya başlayana kadar uzun süre yavaş pişirilir.

Pringá, bir tabakta et parçaları olarak, etin ekmek parçalarıyla (pringando) birleştirilmesiyle çatal bıçak kullanılmadan yenen veya etin küçük bir sandviç olarak ekmek rulolarının içine sıkıştırıldığı bir tapas olarak farklı şekillerde servis edilebilir.

Ayrıca genellikle domates ve ekmekle yapılan bir yemek olan salmorejo ile servis edilir. Pringá özellikle Endülüs’ün kırsal kesimlerinde popülerdir.

Pringá Tarifi

Pringá, İspanya’nın geleneksel bir yemeği olan cocido adlı yemeğin artıklarıyla yapılan bir tariftir. Cocido, genellikle bir et suyu ile pişirilen ve ardından ayrı ayrı tüketilen bir yemektir. Pringá ise bu pişmiş et ve sebzelerin karıştırılarak birleştirildiği lezzetli bir yemektir.

Pringá İçin Gerekli Malzemeler / 4 kişilik

200 gram pişmiş dana eti (cocido yemeğinden artan etler kullanılabilir)
200 gram pişmiş tavuk (cocido yemeğinden artan tavuk eti kullanılabilir)
200 gram pişmiş jambon (cocido yemeğinden artan jambon kullanılabilir)
1 büyük soğan (ince doğranmış)
3 diş sarımsak (ezilmiş)
2 yemek kaşığı zeytinyağı
Tuz ve karabiber
4 dilim ekmek (isteğe bağlı olarak)

Pringá Nasıl Yapılır

Cocido yemeğinden artan dana eti, tavuk eti ve jambonu küçük parçalara doğrayın.

Geniş bir tavada zeytinyağını ısıtın. İnce doğranmış soğanı ekleyin ve kısık ateşte yumuşayana kadar soteleyin.

Sarımsağı ekleyin ve birkaç dakika daha soteleyin.

Doğranmış etleri tavaya ekleyin. Tuz ve karabiberle tatlandırın. Karışımı karıştırarak etleri ısıtın.

Pringá’yı dilerseniz ekmek dilimleriyle servis yapabilirsiniz. Tostlanmış veya hafifçe ısıtılmış ekmek dilimlerine Pringá karışımını yayın.

Sıcak servis yapın ve üzerini ince doğranmış soğanla süsleyebilirsiniz.

Pringá, genellikle kahvaltı veya öğle yemeği olarak tüketilen lezzetli bir İspanyol yemeğidir. Ekmek dilimleriyle birlikte sunulduğunda daha da lezzetli olur.