Queso con anchoas, geleneksel bir İspanyol tapasıdır. Bu basit bar atıştırmalıkları genellikle Manchego peyniri dilimlerinin hamsi filetolarıyla kaplanmasıyla yapılır. Atıştırmalık genellikle közlenmiş kırmızı biber şeritlerinin eklenmesiyle yükseltilir. Servis yapmadan önce, queso con anchoas, hamsilerin tuzluluğuna ve peynirin cevizliliğine biraz keskinlik ve asitlik sağlamak için bazen şeri sirkesi ile zenginleştirilir.

Yanında bir kadeh şarap veya bira eşliğinde bu tapanın tadını çıkarmanız tavsiye edilir.

Queso Con Anchoas Tarifi

Queso Con Anchoas İçin Gerekli Malzemeler / 4 kişilik

200 gram İspanyol peyniri (örneğin Manchego, Idiazabal veya Mahon gibi)
8-10 adet ançuez filetosu (yağdan arındırılmış)
Zeytinyağı (marinasyon için)
Taze biberiye veya maydanoz (garnitür için, isteğe bağlı)

Queso Con Anchoas Nasıl Yapılır

Peyniri düz bir servis tabağına veya sunum tabağına yerleştirin.

Ançuez filetolarını zeytinyağına koyun ve kısa bir süre (yaklaşık 10 dakika) marine edin.

Marine edilmiş ançuez filetolarını peynirin üzerine yerleştirin. Filetoları dilerseniz üzerine sarabilir veya doğrudan üzerine yerleştirebilirsiniz.

Taze biberiye veya maydanoz ile süsleyebilirsiniz.

Servis yapmadan önce, peynirin oda sıcaklığında bir süre beklemesini sağlayın. Böylece peynirin aroması daha iyi hissedilir.

Queso con Anchoas, basit ve lezzetli bir atıştırmalıktır ve İspanya’da genellikle bir aperatif olarak servis edilir. Ek olarak, dilerseniz üzerine taze ekmek dilimleri veya çubuk krakerlerle birlikte sunabilirsiniz.