Revuelto de ajetes, kahvaltıda genellikle tapas olarak servis edilen geleneksel bir İspanyol yemeğidir. Genellikle yumurta, yeşil soğan, arpacık soğanı, zeytinyağı, dolmalık biber, krema, tuz, frenk soğanı ve beyaz biber karışımı ile yapılır. Taze soğan, arpacık soğanı ve dolmalık biber yumuşayana kadar zeytinyağında sotelenir.

Yumurtalar krema ile çırpılır, ardından tavaya eklenir ve çırpılır. Yemek, yumurtalar kremsi ve akıcı hale geldiğinde yapılır, çünkü fazla pişmemeleri gerekir. Revuelto, tuz ve beyaz biberle tatlandırılır, üzerine frenk soğanı serpilir, ardından sularını temizlemek için kızarmış beyaz ekmek dilimleri ile servis edilir.

Revuelto de Ajetes Tarifi

Revuelto de Ajetes İçin Gerekli Malzemeler / 4 kişilik

200 gram sarımsak filizi
8 adet yumurta
4 yemek kaşığı zeytinyağı
Tuz
Karabiber
İsteğe bağlı olarak, biraz rendelenmiş Parmesan peyniri

Revuelto de Ajetes Nasıl Yapılır

Sarımsak filizlerini iyice yıkayın ve saplarını kesin.

Geniş bir tavada zeytinyağı ısıtın ve sarımsak filizlerini ekleyin. Filizler yumuşayana kadar, yaklaşık 5-7 dakika, pişirin.

Yumurtaları bir kaseye kırın ve çırpın. Tuz ve karabiber ekleyin.

Çırpılmış yumurtaları tavaya ekleyin ve tüm malzemeleri karıştırın. Yumurtaları karıştırmaya devam edin, bir omlet oluşturmak yerine, yumurtaların pişmesini ve küçük parçalara ayrılmasını sağlayın.

Revuelto de Ajetes’i hemen servis yapın. İsteğe bağlı olarak, biraz rendelenmiş Parmesan peyniri ile süsleyin.

Bu tarif, sarımsak filizlerinin yoğun aromasını ve yumurtaların yumuşak dokusunu mükemmel bir şekilde birleştirir.