Setas al ajillo, genellikle bir toprak tabakta kızgın bir tapa olarak servis edilir. Sarımsaklı zeytinyağında sotelenen mantarlardan oluşur. Bu tapas tipik olarak beyaz şarap ilavesiyle zenginleştirilir ve servis edilmeden önce kıyılmış maydanozla süslenir.

Mantarlar tüketildikten sonra tüm lezzetli sularını emmesi için ekmek parçaları kullanılması tavsiye edilir.

Setas al Ajillo Tarifi

Setas al Ajillo İçin Gerekli Malzemeler / 4 kişilik

500 gram mantar (istenen türde, ancak genellikle beyaz veya kahverengi mantar kullanılır)
6 diş sarımsak, ince doğranmış
1/4 su bardağı zeytinyağı
1/2 çay kaşığı kırmızı biber taneleri (isteğe bağlı)
Tuz
2 yemek kaşığı taze doğranmış maydanoz

Setas al Ajillo Nasıl Yapılır

Mantarları iyice temizleyin ve dilimleyin.

Büyük bir tavada zeytinyağı ısıtın. Sarımsak ve kırmızı biber tanelerini ekleyin, sarımsaklar hafifçe kahverengi olana kadar soteleyin.

Mantarları tavaya ekleyin, tuz ekleyin ve mantarlar suyunu salıp tekrar çekene kadar pişirin, bu yaklaşık 10-15 dakika sürecektir.

Taze doğranmış maydanozla garnitür yapın ve sıcak servis yapın.