Rou jia mo, (çin hamburgeri olarak da bilinir) Shaanxi eyaletinden gelen geleneksel bir Çin burgeri ve sokak yemeğidir. Yemek, genellikle kızarmış domuz göbeği ile doldurulmuş bir ekmekten (bai ji mo) oluşur. Çeşitleri olmasına rağmen, domuz göbeği genellikle soğan, zencefil, acı biber, şeker, soya sosu, çeşitli baharatlar (20’den fazla) ve Shaoxing şarabı karışımıyla pişirilir.

Yemek, Qin hanedanına kadar uzanırken, kızarmış domuz eti Zhou hanedanına kadar uzanır. Eskiden ekmekler toprak fırında pişirilirdi, ancak günümüzde genellikle tavada pişirilir. Bu küçük sandviçler Shaanxi’deki sokak satıcıları tarafından satılmaktadır, ancak ülke genelinde de beğenilmektedir ve sığır eti veya kuzu eti genellikle domuz göbeği yerine kullanılır.

Rou Jia Mo Tarifi

Rou Jia Mo İçin Gerekli Malzemeler / 4 kişilik

500 gram dana eti (dilimlenmiş veya kıyılmış)
4 adet Mo ekmeği (veya çıtır sandviç ekmeği)
2 yemek kaşığı soya sosu
1 yemek kaşığı hoisin sosu
1 yemek kaşığı susam yağı
1 çay kaşığı toz zencefil
1 çay kaşığı toz kimyon
1/2 çay kaşığı karabiber
1/4 çay kaşığı acı biber sosu (isteğe bağlı)
Taze yeşillikler (marul, maydanoz, roka vb.)
Tuz (zevkinize göre)

Rou Jia Mo Nasıl Yapılır

Dana etini ince dilimler halinde veya kıyma şeklinde doğrayın.

Bir kaseye soya sosu, hoisin sosu, susam yağı, toz zencefil, toz kimyon, karabiber ve isteğe bağlı olarak acı biber sosunu ekleyin. İyice karıştırın.

Dana etini hazırladığınız sosla iyice harmanlayın. Etin sos içinde marinasyon yapması için buzdolabında en az 30 dakika bekletin.

Bir tavada orta ateşte ya da ızgarada eti pişirin. Etlerin her iki tarafı da kahverengi ve dışarıda çıtır bir kabuk oluşana kadar pişirin. İsteğe bağlı olarak ekstra baharatlar veya soslar ekleyebilirsiniz.

Mo ekmeğini veya çıtır sandviç ekmeğini ısıtın. Ekmekleri ister tost makinesinde, ister fırında hafifçe ısıtabilirsiniz.

Pişirdiğiniz dana etini ekmeğin içine yerleştirin. Üzerine taze yeşillikler ekleyebilirsiniz. İsteğe bağlı olarak daha fazla sos veya baharat ekleyebilirsiniz.

Rou Jia Mo’yu sıcak olarak servis yapın.

Rou Jia Mo, lezzetli bir Çin sandviçidir. Baharatlı dana eti, taze yeşillikler ve çıtır ekmeği ile harika bir lezzet deneyimi sunar. Bu sandviçi özelleştirebilir ve isteğe bağlı olarak yanında pilav veya Çin usulü salata gibi garnitürlerle sunabilirsiniz.