Arepa Santandereana, El Santander bölgesinden bir Kolombiya arepa çeşididir. Bu arepalar sarı mısır lapası, manyok ve chicharrón olarak da bilinen çıtır domuz göbeği ile yapılır. Genellikle ızgara yapılır ve taze ve sıcakken tüketilmesi tavsiye edilir.

Arepa Santandereana geleneksel olarak atıştırmalık olarak yenir, ancak geleneksel Kolombiya yemeklerinin yanında da servis edilebilir.

Arepa Santandereana Tarifi

Arepa Santandereana İçin Gerekli Malzemeler / 4 kişilik

2 su bardağı beyaz mısır unu (pre-cooked mısır unu tercih edilir)
1,5 su bardağı su (ılık)
1/2 çay kaşığı tuz
1/2 su bardağı beyaz peynir, rendelenmiş
2 yemek kaşığı tereyağı veya sıvı yağ (kızartma için)

Arepa Santandereana Nasıl Yapılır

Mısır ununu bir kaseye alın. Ilık suyu azar azar ekleyerek unla karıştırın. Yoğururken bir yandan su ekleyin, kıvamı yumuşak bir hamur olacak şekilde ayarlayın.

Tuzunu ekleyin ve hamuru iyice yoğurun. Hamur elastik ve yumuşak olmalıdır.

Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın ve avucunuzda yuvarlayarak düzleştirin. Yaklaşık 1 cm kalınlığında ve 8-10 cm çapında yuvarlak diskler elde etmelisiniz.

Rendelenmiş beyaz peyniri alın ve arepa disklerinin yarısına ekleyin. Diğer yarısını kapatın ve kenarlarını iyice sıkıştırarak kapatın.

Tereyağını veya sıvı yağı bir tavada eritin. Arepa disklerini önceden ısıtılmış tavaya yerleştirin.

Arepaları orta ateşte her iki tarafı da altın rengi olana kadar kızartın. Yaklaşık 5-7 dakika her iki tarafı için yeterli olacaktır.

Arepa Santandereana’yı sıcak olarak servis yapın. Dilimleyerek veya bütün olarak servis edebilirsiniz.