Deniz ürünleri bazlı bocadillo çeşitleri grubuna ait olan bocadillo de sepia, şeritler halinde ızgara mürekkep balığı (İspanyolca sepya olarak adlandırılır) ile doldurulmuş İspanyol tarzı bir baget (barra de pan) içeren bir sandviçtir.

Ekmek genellikle fırınlamadan önce kalamar mürekkebi ile zenginleştirilir ve dolgu malzemeleri ile katmanlanmadan önce genellikle ortasından dilimlenir. Bu İspanyol mürekkep balığı sandviçi tipik olarak ya mayonez (genelde limonlu mayonez) ya da alioli (sarımsak mayonez) ya da ajillo (sarımsak, maydanoz ve zeytinyağı sosu) gibi bir sos ile zenginleştirilir ve bunların tümü ızgara mürekkepbalığını mükemmel şekilde tamamlar.

Sandviç dolgusuna eklenen diğer yaygın bileşenler arasında marul, domates ve frenk soğanı gibi taze veya sotelenmiş sebzeler bulunur.

Bocadillo de Sepia Tarifi

Bocadillo de Sepia İçin Gerekli Malzemeler / 4 kişilik

4 adet taze bocadillo ekmeği veya baget ekmeği
400 gram taze mürekkep balığı (sepia)
2 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
2 diş sarımsak, ezilmiş
Tuz ve karabiber (zevkinize göre)
Limon dilimleri (isteğe bağlı)
Mayonez (isteğe bağlı)

Bocadillo de Sepia Nasıl Yapılır

Mürekkep balığını temizleyin ve iç organlarını çıkarın. Ardından derisini soyun ve yıkayın. Balığı ince dilimler halinde kesin.

Bir tavada sızma zeytinyağını ısıtın. Ezilmiş sarımsağı ekleyin ve hafifçe kavurun.

Dilimlenmiş mürekkep balığını tavaya ekleyin. Tuz ve karabiberle tatlandırın. Orta ateşte balıklar yumuşayana kadar pişirin. Mürekkep balığı hızlı bir şekilde pişer, bu yüzden dikkatli olun ve fazla pişirmeyin.

Bocadillo ekmeğini veya baget ekmeğini yarıya kesin. Ekmekleri ısıtılmış bir tavada veya tost makinesinde hafifçe ısıtın.

İsteğe bağlı olarak, bocadillo ekmeğinin içine mayonez sürün.

Mürekkep balığı dilimlerini ekmeğin içine yerleştirin. İsteğe bağlı olarak limon dilimleri ekleyebilirsiniz.

Bocadillo de Sepia’yı sıcak olarak servis yapın. Yanında patates kızartması veya salata gibi garnitürlerle sunabilirsiniz.