Bu Japon pirinç yemeği, ince omlet tabakalarına sarılmış sumeşiden (suşi pirinci) oluşur. Pirinç genellikle mantar veya Japon turşusu ile zenginleştirilirken, dürümler yumurta, patates nişastası, su, şeker ve tuzdan oluşur. Pirinç sarıldığında, ortaya çıkan kese ince bir yeşil soğan şeridi ile bağlanır ve haşlanmış karides, roe veya çeşitli sebzelerle süslenebilir.

Chakin Zushi Tarifi

Chakin Zushi İçin Gerekli Malzemeler / 4 kişilik

1 bardak suşi pirinci
1/2 su bardağı su
2 yemek kaşığı pirinç sirkesi
1 yemek kaşığı şeker
1/2 çay kaşığı tuz
3 yumurta
1/4 çay kaşığı tuz
1 yemek kaşığı bitkisel yağ
2 yemek kaşığı siyah susam
6 dal uzun saplı İtalyan maydanozu

Chakin Zushi Nasıl Yapılır

Suşi pirincini paketin üzerindeki talimatlara göre pişirin.

Pirinç pişerken küçük bir tencerede pirinç sirkesi, şeker ve tuzu karıştırarak suşi sirkesini yapın. Şeker eriyene kadar kısık ateşte ısıtın.

Pirinç piştikten sonra biraz soğumaya bırakın. Ardından suşi sirkesini ekleyin ve pirinç kaplanana kadar karıştırın.

Orta boy bir kapta yumurtaları ve 1/4 çay kaşığı tuzu birlikte çırpın.

Bitkisel yağı yapışmaz bir tavada orta ateşte ısıtın.

Yumurta karışımının 1/6’sını tavaya dökün ve altı katılaşana kadar pişirin. Ardından krepi ters çevirin ve diğer tarafı da pişene kadar pişirin. Kalan yumurta karışımı ile tekrarlayın.

Chakin suşiyi bir araya getirmek için bir tabağa krep koyun. Üzerine bir kaşık suşi pirinci koyun ve siyah susam serpin. Krepi sarın ve bir maydanoz sapıyla bağlayın. Kalan krepler ve pirinç ile tekrarlayın.