Uni nigiri, geleneksel bir Japon nigiri suşi türüdür. Kremsi, sert, narin ve pürüzsüz bir dokuya ve zengin, tuzlu bir tada sahip olan yumurta üreten uni, deniz kestanesi gonadları ile tepesinde elle preslenmiş sushi pirincinden oluşur. Uni, pirincin üzerine, tipik olarak arada bir miktar wasabi ile yerleştirilir.

Bu tür nigiri suşi için, soya sosu genellikle nigiri suşinin üzerine sürülür ve sosa daldırmak zorunda kalmadan tamamlanır.

Uni Nigiri Tarifi

Uni Nigiri İçin Gerekli Malzemeler / 4 kişilik

16 adet taze deniz kestanesi (uni)
2 su bardağı sushi pirinci
4 yemek kaşığı sushi sirkesi
1 yemek kaşığı şeker
1 çay kaşığı tuz
Nori (deniz yosunu) yaprakları (isteğe bağlı)
Wasabi (isteğe bağlı)
Soya sosu (isteğe bağlı)

Uni Nigiri Nasıl Yapılır

Sushi pirinci yıkayın: Sushi pirincini bir kaba alın ve üzerine soğuk su dökün. Parmaklarınızı kullanarak pirinci ovuşturarak yıkayın. Su bulanıklaşıncaya kadar yıkamaya devam edin. Ardından suyu dökün ve bu işlemi 2-3 kez tekrarlayın.

Pirinci pişirin: Yıkanmış pirinci bir tencereye alın ve üzerine su ekleyin. Orta-yüksek ateşte kaynatın. Kaynadıktan sonra ateşi kısın, tencerenin kapağını kapatın ve pirinci 15-20 dakika kadar pişirin. Piştikten sonra ocaktan alın ve 10 dakika dinlendirin.

Sushi sirkesi karışımını hazırlayın: Sushi sirkesini bir küçük kapta ısıtın. İçine şeker ve tuzu ekleyin ve karıştırarak eritin. Karışımı soğumaya bırakın.

Pirinci marine edin: Pişmiş pirinci bir geniş kaseye aktarın. Üzerine sushi sirkesi karışımını dökün. Bir tahta spatula veya kaşık yardımıyla pirinci hafifçe karıştırın, böylece sirke pirince eşit şekilde dağılır. Pirinci soğuması için bir kenarda bekletin.

Deniz kestanesi hazırlığı: Taze deniz kestanesi (uni) parçalarını temizleyin ve tabağa yerleştirin.

Nigiri sushi oluşturma: Elde ıslatılmış hafif tuzlu suyla nemlendirilmiş ellerinizi kullanarak sushi pirincinden küçük parçalar alın ve avucunuzda hafifçe bastırarak oval şekil verin. Bu pirinç parçalarını deniz kestanesi (uni) üzerine yerleştirin.

İsteğe bağlı malzemeleri ekleyin: İsterseniz, nigiri sushi’nin üzerine ince dilimlenmiş nori yaprakları veya wasabi ekleyebilirsiniz.

Servis yapın: Hazırladığınız uni nigiri sushilerini güzel bir sushi tabağına veya servis tabağına yerleştirin.

İsteğe bağlı olarak yanında soya sosu ve taze wasabi ile birlikte sunabilirsiniz.