Bruschetta alla romana, Roma kökenli geleneksel bir İtalyan bruschetta (okunuşu: brusketta) çeşididir. Çeşitleri olmakla birlikte klasik haliyle ekmek, çeri domates, sarımsak, zeytinyağı, kapari, tuz ve biber karışımı ile yapılır. Kapariler suda yıkanır ve iri doğranır.

Domatesler doğranır, kapari, zeytinyağı, tuz ve karabiber ile karıştırılır ve karışım, sarımsakla ovulmuş kızarmış ekmek dilimlerinin üzerine kaşıkla konulur. İstenirse, ekstra tatlar ve dokular için bruschetta karışımına siyah zeytin, kekik ve fesleğen eklenebilir.

Bruschetta Alla Romana Tarifi

Bruschetta Alla Romana İçin Gerekli Malzemeler / 4 kişilik

4 dilim baget ekmeği ya da rustik İtalyan ekmeği
250 gram çeri domates, küp şeklinde doğranmış
2 diş sarımsak, ezilmiş
2 yemek kaşığı zeytinyağı (ekmekleri kızartmak için)
1 yemek kaşığı kapari
Tuz ve karabiber
Taze fesleğen yaprakları (garnitür için)

Bruschetta Alla Romana Nasıl Yapılır

Fırını 200°C’ye (400°F) ısıtın.

Baget ekmeğini ya da rustik İtalyan ekmeğini 1-2 cm kalınlığında dilimleyin.

Dilimlediğiniz ekmeği fırın tepsisine yerleştirin ve üzerine zeytinyağı sürün. Ekmek dilimlerini her iki tarafı da altın rengi olana kadar yaklaşık 5-7 dakika fırında kızartın.

Küp doğranmış domatesleri bir kaseye alın. Üzerine ezilmiş sarımsak, kapari, zeytinyağı, tuz ve karabiber ekleyin. Tüm malzemeleri karıştırarak bir sos elde edin. Sosu birkaç dakika dinlendirin.

Kızarmış ekmek dilimlerini servis tabağına yerleştirin.

Hazırladığınız domates sosunu ekmek dilimlerinin üzerine paylaştırın.

Taze fesleğen yaprakları ile bruschettaları süsleyin.

Bruschetta alla Romana’yı hemen servis yapın ve sıcak olarak tüketin.

Bu nefis atıştırmalığı, başlangıç olarak veya yanında bir salata ile birlikte servis edebilirsiniz.