Arabian empanadas, geleneksel Arjantin empanadalarından oldukça farklıdır. Bir üçgen şeklinde şekillendirilirler ve dolgunun bir kısmı empanada’nın merkezinde görünür halde kalır. Dolgu, kıyma veya kuzu eti, doğranmış kırmızı ve yeşil biber, yeşil soğan ve domatesten oluşur.

Tipik olarak kekik, biber tozu, kırmızı biber ve karabiber ile tatlandırılır. Birçok insan ekstra bir ekşilik için merkeze biraz limon suyu sıkmayı sever.

Arabian Empanadas Tarifi

Arabian Empanadas İçin Gerekli Malzemeler / 4 kişilik

Hamur için:

2 su bardağı un
1/2 çay kaşığı tuz
1/2 su bardağı su
1/2 su bardağı sıvı yağ

Dolgu için:

500 gram kıyma
2 büyük soğan, ince doğranmış
2 yemek kaşığı limon suyu
Tuz ve karabiber
Baharatlar: Kimyon ve/veya sumak (isteğe bağlı)

Arabian Empanadas Nasıl Yapılır

Hamur için unu ve tuzu bir karıştırma kabına alın. Su ve sıvı yağı ekleyin ve pürüzsüz bir hamur elde edene kadar yoğurun. Hamuru bir saat boyunca dinlendirin.

Dolgu için, kıymayı soğan, limon suyu, tuz, karabiber ve isteğe bağlı baharatlarla birlikte bir kaba koyun. Malzemeleri karıştırın.

Dinlenen hamuru un serpilmiş bir yüzeye alın. Hamuru ince bir tabaka halinde açın ve yaklaşık 10 cm çapında daireler kesin.

Her bir hamur daireye dolgunun bir kısmını ekleyin ve hamuru üçgen şeklinde kapatın. Kenarları iyi bir şekilde kapattığınızdan emin olun, böylece dolgu pişerken dışarı çıkmaz.

Empanadaları yağlı kağıt üzerine yerleştirilmiş bir fırın tepsisine koyun ve önceden ısıtılmış 200°C fırında 20-25 dakika boyunca veya altın rengi olana kadar pişirin.

Bu lezzetli empanadalar, yanında bir salata ve bir bardak soğuk bir içecek ile servis edilebilir.