Empanada catamarqueña, garnitür vuruşuyla karakterize edilen bir empanadas çeşididir. Empanadalar tipik olarak sığır veya keçi eti, soğan ve sarımsak ile yapılır. Ekstra lezzet ve doku için bu empanadalara genellikle kuru üzüm ve yeşil zeytin de dahil edilir.

Altın kahverengi olana kadar pişirilen bu lezzetli hamur işleri, yerel içeceklerle servis edildiğinde en iyisidir.

Empanada Catamarqueña Tarifi

Empanada Catamarqueña İçin Gerekli Malzemeler / 4 kişilik

Hamur için:

3 su bardağı un
1/2 çay kaşığı tuz
3/4 su bardağı sıcak su
1/2 su bardağı sıvı yağ

Dolgu için:

500 gram kuzu veya keçi eti, doğranmış
2 orta boy patates, küçük doğranmış
2 büyük soğan, ince doğranmış
2 kırmızı biber, doğranmış
1/2 su bardağı tatlı kırmızı biber
Tuz, karabiber
1/4 su bardağı meyve şurubu (isteğe bağlı)
1 yumurta (üzeri için)

Empanada Catamarqueña Nasıl Yapılır

Hamur için, un ve tuzu geniş bir kaseye ekleyin. Sıcak su ve sıvı yağı ekleyin ve hamur bir araya gelene kadar yoğurun. Hamuru plastik bir film ile sarın ve yaklaşık bir saat dinlendirin.

Dolgu için, bir tencerede biraz yağda soğanları ve kırmızı biberleri karamelize olana kadar kavurun. Eti ekleyin ve tamamen pişene kadar kızartın.

Doğranmış patatesleri ve tatlı kırmızı biberi ekleyin ve patatesler yumuşayana kadar pişirin. Tuzu ve karabiberi ekleyin. Meyve şurubunu ekleyin ve tüm malzemeleri karıştırın. Soğuması için bir kenara alın.

Dinlenen hamuru unlanmış bir yüzey üzerinde açın ve yaklaşık 10 cm çapında daireler kesin.

Her bir daireye dolgunun bir miktarını koyun ve hamuru yarıya katlayın, kenarlarını iyice kapatın.

Hazırladığınız empanadaları yağlı kağıt üzerine yerleştirilmiş bir fırın tepsisine yerleştirin. Yumurtayı çırpın ve her bir empanadanın üzerine sürün.

Empanadaları önceden ısıtılmış 200°C fırında yaklaşık 20-25 dakika, ya da altın rengi olana kadar pişirin.