Tamalito, tamales’in Peru versiyonudur. Tamales‘ten daha küçük ve daha kurudurlar, ancak her ikisi de benzer şekilde hazırlanır. Mısır parçaları ve unu önce domuz yağı ile birleştirilir ve daha sonra karışım kıyma ile doldurulur ve bir ip ile bağlanmadan önce mısır yapraklarına sarılır ve bir tencerede buharda pişirilir.

Tamalitos geleneksel olarak hafif bir başlangıç veya lezzetli bir garnitür olarak servis edilir. Bunları salsa criolla ile eşleştirmeniz önerilir.

Tamalito Tarifi

Tamalito İçin Gerekli Malzemeler / 4 kişilik

2 su bardağı mısır unu (masa harina)
1/2 su bardağı tereyağı, eritilmiş
1 su bardağı tavuk suyu
1/2 su bardağı mısır taneleri
1/2 su bardağı doğranmış kırmızı biber
1/2 su bardağı doğranmış yeşil biber
1/2 su bardağı doğranmış soğan
2 diş sarımsak, ezilmiş
1 çay kaşığı tatlı kırmızı biber
1 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı tuz
Mısır yaprakları veya alüminyum folyo

Tamalito Nasıl Yapılır

Büyük bir kasede mısır ununu, tereyağını ve tavuk suyunu karıştırın. Hamur kıvamına gelene kadar iyice karıştırın.

Doğranmış kırmızı biber, yeşil biber, soğan ve sarımsağı ekleyin. Tatlı kırmızı biber, kimyon ve tuzu da ekleyin. Malzemeler iyice karışana kadar tekrar karıştırın.

Mısır tanelerini hamura ekleyin ve karıştırın.

Mısır yapraklarını veya alüminyum folyoyu kaynar suya batırın ve bir süre bekletin. Ardından yaprakları veya folyoyu birkaç parça halinde kesin.

Her parça yaprağın üzerine hamurdan bir miktar koyun ve yaprağın kenarlarını katlayarak paketleyin.

Hazırladığınız paketleri büyük bir tencereye yerleştirin ve üzerini suyla örtün.

Tencereyi kısık ateşte yaklaşık 45-60 dakika boyunca pişirin. Paketlerin içindeki hamurun sertleşmesi ve tam olarak pişmesi gerekmektedir.

Tencereden çıkarılan tamalitoları biraz soğumalarını bekledikten sonra servis yapın.