Islama köfte, Sakarya ilinin merkez ilçesi Adapazarı’ndan gelen geleneksel Türk köftesidir. Köfteler genellikle rendelenmiş bayat ekmek, dana kıyma, soğan, sarımsak, kimyon, kırmızı biber, yumurta, tuz ve karabiber karışımı ile yapılır.

Karışım köfteler haline geldikten sonra yağda orta ateşte iki tarafı da kızartılır. Ekmek, köftelerle aynı tavada kızartılmadan önce dilimlenir ve et suyu, yağ ve kırmızı biber karışımına batırılır. Biber ve dilimlenmiş domatesler de aynı tavada kızartılır ve her şey piştikten sonra yanlarında biber ve domates dilimleri olacak şekilde bir tabağa dizilir.

Islama Köfte Tarifi

Islama Köfte İçin Gerekli Malzemeler / 4 kişilik

Köfte için:

500 gram kıyma
1 adet soğan, rendelenmiş
1 adet yumurta
2-3 dilim bayat ekmek içi
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı tuz

Diğer malzemeler:

6-8 dilim bayat ekmek
1,5 su bardağı et suyu
2 yemek kaşığı tereyağı
4-5 dal maydanoz, süslemek için

Islama Köfte Nasıl Yapılır

Kıyma, rendelenmiş soğan, yumurta, bayat ekmek içi, karabiber ve tuzu bir kaba alıp yoğurun.

Elde ettiğiniz köfte harcından parçalar alıp köfte şekli verin.

Tavada veya ızgarada köfteleri pişirin.

Bayat ekmek dilimlerini tavada hafifçe kızartın ve servis tabağına alın.

Kızarttığınız ekmek dilimlerinin üzerine köfteleri yerleştirin.

Tereyağını eritin ve et suyunu ekleyip biraz kaynatın. Bu karışımı ekmek ve köftelerin üzerine dökün.

Islama köfteleri maydanoz ile süsleyip sıcak olarak servis yapın.

Islama köfte genellikle yoğurt ve salata ile birlikte servis edilir.