Tteokbokki, genellikle silindir şeklindeki pirinç kekleri, tatlı kırmızı biber sosu ve balık keklerinden oluşan baharatlı tavada kızartılmış bir yemektir. Kore’deki en iyi sokak yemeklerinden biri olarak kabul edilir ve genellikle pojangmacha olarak bilinen sokak satıcılarından satın alınabilir.

Yemek, bir tedavi olarak kullanıldığı Joseon Hanedanlığı döneminde ortaya çıktı ve aynı zamanda kraliyet mutfağının yemeklerinden biriydi. Başlangıçta, tteokbokki, dilimlenmiş pirinç kekleri, et, yumurta ve baharatlardan oluşan kızarmış bir yemek olan tteok jjim olarak adlandırıldı.

Rengi kahverengi olmasına rağmen bugün kırmızıdır, çünkü 1900’lerin ortalarında gochuang (baharatlı bir biber salçası) piyasaya sürüldüğünde renkler değişmiştir. Bir zamanlar kraliyetler için bir yemek olan şey, günümüzde Kore’deki en ucuz sokak yemeklerinden biridir ve son zamanlarda, Koreliler arasında tteokbokki’ye olan sürekli talep nedeniyle, onu bir yemek franchise’ına dönüştürme çabaları bile olmuştur.

Tteokbokki Tarifi

Tteokbokki İçin Gerekli Malzemeler / 4 kişilik

500 gram tteok (Kore pirinç kekleri)
4 su bardağı su
2 yemek kaşığı gochujang (Kore biber salçası)
1 yemek kaşığı gochugaru (Kore kırmızı biber tozu)
1 yemek kaşığı soya sosu
1 yemek kaşığı şeker
1 yemek kaşığı yemeklik yağ
200 gram eomuk (Kore balık kekleri), dilimlenmiş
3 adet yeşil soğan, doğranmış
1 adet soğan, doğranmış
2 diş sarımsak, ezilmiş
Susam, süslemek için

Tteokbokki Nasıl Yapılır

Tteokları (pirinç keklerini) sıcak suda 15-20 dakika kadar bekletin. Eğer taze tteok kullanıyorsanız bu adımı atlayabilirsiniz.

Büyük bir tavaya yemeklik yağı ekleyin ve soğanı kısık ateşte kavurun. Sarımsakları ekleyin ve karıştırın.

Gochujang, gochugaru, soya sosu ve şekeri ekleyin. Karıştırın ve tüm malzemelerin birleşmesini sağlayın.

Suyu ekleyin ve karışımı kaynatın.

Suyu çeken tteokları, dilimlenmiş eomuk (balık keki) ve doğranmış yeşil soğanı tavaya ekleyin.

Tüm malzemeleri karıştırın ve sos tteok ve eomuk tarafından tamamen emilene kadar pişirin. Bu, genellikle 10-15 dakika sürer.

Tteokbokki’yi bir tabağa alın ve üzerine susam serpin.